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Brandada de Bacalao

Brandada de Bacalao

Descripción:

Bacalao y papas sazonadas con tomillo y ajo.

Brandada de Bacalao
tiempo de cocción60 minutos

Ingredientes

Porciones6
  • 400gde papas (variedad Yukon Gold)
  • Agua, la necesaria
  • 350g de bacalao fresco, en trocitos
  • 350ml de leche
  • 2dientes de ajo, picado
  • 1cucharada de tomillo fresco, picado
  • 50ml de aceite de oliva extravirgen
  • 50g de queso parmesano, rallado
  • 2cucharadas de cebollinos frescos, picados
  • 100g de mantequilla
  • 50g de pan molido
Brandada de Bacalao

Pasos

PASO 1

Pelar las papas y cortarlas en cubitos. Poner los cubitos de papa en un tazón apto para microondas y añadir el agua suficiente que los cubra por completo. Cocer en el microondas a alta potencia por aprox. 15 minutos o hasta que estén suaves. Utilizar un machacador de papa o un tenedor para machacar las papas cocidas.

Brandada de Bacalao

PASO 2

En otro tazón mezclar la leche, el bacalao fresco y el ajo picado. Cocer en el microondas a potencia media alrededor de 2 minutos, asegurándose de que la leche no se esté calentando en exceso porque se puede derramar.

Brandada de Bacalao

PASO 3

Agregar la mezcla de bacalao cocido/leche a las papas. Agregar el tomillo, el aceite de oliva extravirgen, el queso parmesano rallado, cebollino fresco y la mantequilla. Mezclar bien.

Brandada de Bacalao

PASO 4

Vaciar toda la mezcla a un molde para hornear. Espolvorear el pan molido. Hornear la Brandada de bacalao con la función de horno a 180°C por 15 minutos hasta que la superficie luzca bien y dorada. Adornar con cebollinos y servir con rebanadas de Baguette.

Brandada de Bacalao

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