Brandada de Bacalao

Name: Brandada de Bacalao
Total time: 1 h
Yield: 6 porciones
Ingredients: 400 g de papas (variedad Yukon Gold); Agua, la necesaria; 350 g de bacalao fresco, en trocitos; 350 ml de leche; 2 dientes de ajo, picado; 1 cucharada de tomillo fresco, picado; 50 ml de aceite de oliva extravirgen; 50 g de queso parmesano, rallado; 2 cucharadas de cebollinos frescos, picados; 100 g de mantequilla; 50 g de pan molido

Descripción:

Bacalao y papas sazonadas con tomillo y ajo.

60 minutos

Ingredientes

Porciones 6

400g de papas (variedad Yukon Gold)

Agua, la necesaria

350g de bacalao fresco, en trocitos

350ml de leche

2 dientes de ajo, picado

1 cucharada de tomillo fresco, picado

50ml de aceite de oliva extravirgen

50g de queso parmesano, rallado

2 cucharadas de cebollinos frescos, picados

100g de mantequilla

50g de pan molido

Pasos

PASO 1

Pelar las papas y cortarlas en cubitos. Poner los cubitos de papa en un tazón apto para microondas y añadir el agua suficiente que los cubra por completo. Cocer en el microondas a alta potencia por aprox. 15 minutos o hasta que estén suaves. Utilizar un machacador de papa o un tenedor para machacar las papas cocidas.

PASO 2

En otro tazón mezclar la leche, el bacalao fresco y el ajo picado. Cocer en el microondas a potencia media alrededor de 2 minutos, asegurándose de que la leche no se esté calentando en exceso porque se puede derramar.

PASO 3

Agregar la mezcla de bacalao cocido/leche a las papas. Agregar el tomillo, el aceite de oliva extravirgen, el queso parmesano rallado, cebollino fresco y la mantequilla. Mezclar bien.

PASO 4

Vaciar toda la mezcla a un molde para hornear. Espolvorear el pan molido. Hornear la Brandada de bacalao con la función de horno a 180°C por 15 minutos hasta que la superficie luzca bien y dorada. Adornar con cebollinos y servir con rebanadas de Baguette.