Crêpes Suzette con Cítricos

Colocar la mantequilla en un contenedor para microondas y derretirla en el microondas. Tamizar juntos en un tazón la harina, el azúcar y la sal. Agregar los huevos a la harina. Batir lentamente en la leche usando una batidora eléctrica de mano. Agregar la mantequilla derretida y batir hasta mezclar completamente.

Precalentar en un sartén anti-adherente. Colocar con una brocha un poco de aceite (o mantequilla) sobre el sartén, y dispersar una capa delgada de masa para crepas. Dorar ambos lados durante 30 segundos o hasta que estén listas. Continuar cocinando el resto de la masa para hacer crepas, luego colocarlas aparte.

Combinar en una cacerola el jugo de naranja y el azúcar; y hervir la mezcla. Agregar Grand Marnier al gusto. Agregar lentamente la mantequilla y revolver bien.

Cortar en segmentos la naranja, la toronja y la lima. Agregar las frutas en la salsa terminada. Para ensamblar, doblar las crepas en cuartos, y colocarlas en un plato, y poner arriba las frutas, el azúcar glaseada y la menta.