Profiteroles

Calentar junto con la leche, el agua y la mantequilla. Una vez que la mantequilla esté derretida, combinar con sal, azúcar y harina. Continuar mezclando minuciosamente hasta formar una pasta espesa. 

Pasar la mezcla espesa a otro tazón y añadir los huevos uno por uno. Utilizar una licuadora eléctrica de mano para incorporar totalmente los ingredientes. Transferir la mezcla a una manga pastelera con boquilla con conducto (tamaño de 8mm). Verter la mezcla en forma de flores circulares sobre una charola cubierta con papel para hornear. 

Precalentar en un horno de microondas a una temperatura de 170°C. Sumerja su dedo en agua y úselo para aplanar la punta de la pasta. Cubrir la pasta con batido de huevo utilizando una brocha, y hornear durante 15-20 minutos, o hasta que esté completamente cocinada y con un color dorado. 

Una vez que se enfríe abrir cuidadosamente el pastel y verter hacia el interior una cantidad adecuada de crema pastelera. Cerrar el pastel y ensamblarlo en un plato de servir. Bañar los profiteroles ensamblados con salsa de chocolate.