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Profiteroles

Profiteroles

Descripción:

Crema pastelera con crema batida y salsa de chocolate.

Profiteroles
tiempo de cocción1 horas

Ingredientes

Porciones20
  • 125mlde Leche
  • 125mlde Agua
  • 100gde Mantequilla
  • 5gde Sal
  • 15gde Azúcar
  • 150gde Harina
  • 4Huevos
  • 1Crema Pastelera
  • 100mlde Salsa de Chocolate para terminar.

Pasos

PASO 1

Calentar junto con la leche, el agua y la mantequilla. Una vez que la mantequilla esté derretida, combinar con sal, azúcar y harina. Continuar mezclando minuciosamente hasta formar una pasta espesa. 

PASO 2

Pasar la mezcla espesa a otro tazón y añadir los huevos uno por uno. Utilizar una licuadora eléctrica de mano para incorporar totalmente los ingredientes. Transferir la mezcla a una manga pastelera con boquilla con conducto (tamaño de 8mm). Verter la mezcla en forma de flores circulares sobre una charola cubierta con papel para hornear. 

PASO 3

Precalentar en un horno de microondas a una temperatura de 170°C. Sumerja su dedo en agua y úselo para aplanar la punta de la pasta. Cubrir la pasta con batido de huevo utilizando una brocha, y hornear durante 15-20 minutos, o hasta que esté completamente cocinada y con un color dorado. 

PASO 4

Una vez que se enfríe abrir cuidadosamente el pastel y verter hacia el interior una cantidad adecuada de crema pastelera. Cerrar el pastel y ensamblarlo en un plato de servir. Bañar los profiteroles ensamblados con salsa de chocolate.

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