Risotto con Hongos Chanterelle
Descripción:
Risotto con hongos de temporada, y queso parmesano y mascarpone.
1 horasIngredientes
- 1cebolla blanca entera, en cubitos
- 50gde mantequilla
- 300gde arroz Carnarolli, para el risotto
- 1Lde consomé caliente de pollo o de verduras
- 300gde hongos Chanterelle
- 1pizca de sal y pimienta, al gusto
- 100gde queso parmesano
- 100gde queso mascarpone
- 100gde cebollas tiernas, finamente picadas
Pasos
PASO 1
Colocar las cebollas y la mantequilla en un tazón grande apto para el microondas. Cubrir con una tapadera apta para microondas y cocinar en el microondas a temperatura alta durante 3 minutos o hasta suavizarlas. Mezclar con el arroz, cubrir y seguir cociendo 1 minuto más.
PASO 2
Mezclar con la mitad del consomé caliente y los hongos chanterelle, cubrir y seguir cociendo durante 5 minutos. Añadir el consomé restante y cocer de 10 a 15 minutos a flama media o según la consistencia y textura deseadas del arroz.
PASO 3
Sazonar con sal y pimienta. Agregar el parmesano, el mascarpone y la mantequilla. Cubrir y dejar que el arroz absorba todo el consomé por aprox. 5 minutos.
PASO 4
Servir el risotto con el queso restante y las cebollas tiernas finamente picadas.
