Sopa de Crema de Calabaza

Name: Sopa de Crema de Calabaza
Total time: 1 h
Yield: 6 porciones
Ingredients: 1 kg de calabaza, pelada y en cubitos; 200 g de cebollas blancas, fileteadas; 10 g de mantequilla; 1.5 L de consomé de verduras o de pollo; 1 pizca de sal y pimienta, al gusto; 0.5 cucharada de nuez moscada; 20 g de Crème Fraiche; 30 ml de aceite de semilla de calabaza; 1 puño de semilla de calabaza, tostada

Descripción:

Sopa de crema de calabaza al vapor con aceite de semilla de calabaza y semillas asadas.

1 horas

Ingredientes

Porciones 6

1kg de calabaza, pelada y en cubitos

200g de cebollas blancas, fileteadas

10g de mantequilla

1.5L de consomé de verduras o de pollo

1 pizca de sal y pimienta, al gusto

0.5 cucharada de nuez moscada

20g de Crème Fraiche

30ml de aceite de semilla de calabaza

1 puño de semilla de calabaza, tostada

Pasos

PASO 1

Meter la calabaza en un recipiente apto para microondas. Oprimir STEAM & MICRO POWER, girar el selector para establecer el tiempo de cocción en aprox. 20 minutos, y después oprimir START/SET. Cocer la calabaza hasta dejarla suave.

PASO 2

En otro recipiente, mezclar las cebollas con la mantequilla. Cocinar a potencia media en MICRO POWER hasta suavizar las cebollas.

PASO 3

Agregar el consomé de verduras y calentar por 2 minutos adicionales en MICRO POWER a alta potencia.

PASO 4

Agregar la calabaza al caldo caliente y mezclar con la batidora hasta obtener una pasta suave. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.

Tip: En lugar de crème fraiche, puede emplear crema normal o yogur natural, para un sabor más acidito.