4 soluciones de Panasonic para gestionar la industria de comida rápida o Quick Service Restaurant exitosamente

La industria restaurantera ha sido una de las más afectadas por la pandemia de COVID19, por ello han tenido que innovar, revolucionar y cambiar la manera de llevar el negocio en tiempo récord; un ejemplo simple son los menús QR en lugar de los físicos, para evitar contacto entre personas. Y Panasonc se ha convertido en uno de los principales proveedores de tecnología para supermercados, tiendas de conveniencia y restaurantes de comida rápida o QSR (Quick Service Restaurant) con presencia global, que buscan mejorar la experiencia del consumidor y optimizar sus operaciones.

Van más de 50 años en los que Panasonic ofrece sus productos a esta industria. Todo comenzó en 1963 con el primer horno de microondas para uso en restaurantes, el modelo NE-100F. En la década de los 70´s, la compañía incursionó en los sistemas para punto de venta, en 1974 lanzó el Pana-Scanner (un lector de código de barras de alta velocidad para las cajas de supermercados) y en 1975 presentó su primer terminal POS con caja registradora, la Pana-POS Terminal 2000.

Agiles transacciones
La tecnología ha evolucionado al ritmo de las necesidades del mercado y este avance se ejemplifica con un par de modernas soluciones de punto de venta ideales para tiendas de conveniencia y restaurante QSR. La primera, el Self Ordering Kiosk, es una solución llave en mano que integra pantalla táctil de 27 pulgadas, cámara HD, una terminal multipagos y contactless de Fiserv, impresora térmica y software personalizado en un robusto quiosco que agilizará las transacciones de los restaurantes de comida rápida y permitirá a los clientes tener el control en cada una de las etapas de su compra. El segundo es el Self Check-Out Kiosk, en el que el propio consumidor puede escanear, pesar y pagar sus productos en una tienda de autoservicio. Se trata también de una completa solución en la que Panasonic provee todo el hardware y software, además de los servicios de integración, instalación y soporte.

Gracias a estas 2 tecnologías el consumidor tiene una mejor experiencia, ya que reduce los tiempos de espera, permitiendo a los consumidores ordenar y pagar bajo demanda. A su vez, muestra los elementos del menú y los mensajes correctos frente a los clientes en el momento adecuado, como cupones, promociones o suplementos para el pedido, generando un aumento del ticket promedio en un 20% o más. También mejoran la eficiencia laboral al optimizar su operación en el manejo de pagos y pedidos de manera segura, permitiendo que el personal se concentre en la entrega de alimentos y el servicio al cliente. Por otro lado, prevé perdidas de ingreso al reducir el error y la pérdida de pedidos al aceptar órdenes y pagos directamente del consumidor.

Refrigeración y gabinetes inteligentes
A través de la empresa filial Hussmann (fabricante líder de sistemas de refrigeración), se ofrece toda una gama de gabinetes de exhibición y refrigeradores walk-in de los que el público toma los productos, hasta sistemas de refrigeración para el área de almacén o trastienda. Asimismo, resalta el nuevo Smart Locker LastMile Hub, una solución basada en tecnología IoT (Internet de las Cosas) que ayuda a los minoristas a resolver el proceso de entrega de comestibles refrigerados y centralizados sin contacto entre personas. Esta solución consiste en un sistema de tres gabinetes o lockers (congelador, refrigerado y temperatura ambiente) ubicados al exterior de cualquier establecimiento, dentro de los cuales el supermercado o tienda deposita los alimentos y víveres que un cliente solicita a través de una aplicación. Posteriormente, utilizando su smartphone y a través de la misma aplicación, el cliente abre la cerradura IoT del gabinete asignado y recoge su pedido en el horario de su preferencia. A la par, esta solución reduce costos de operación de los minoristas y asegura al consumidor que su pedido estará disponible de acuerdo a sus necesidades de tiempo, ya sea con alimentos frescos, congelados o refrigerados, según sea el caso.

Información de impacto
En cuanto a tecnología de señalización digital pensados para franquicias, los Digital Menu Board son un concepto en el que Panasonic ofrece toda una solución integral de gestión de contenidos; desde los servicios de adaptación de diseño, despliegue y programación, hasta la instalación de pantallas en cada sucursal.