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Saumon au basilic, aux épinards et au pesto

Saumon au basilic, aux épinards et au pesto

Préparez en quelques minutes ce délicieux repas riche en vitamines et favorisant la santé du cœur. L’utilisation du four à micro-ondes pour préparer vos repas est une excellente méthode de cuisson rapide pour préserver la plupart des nutriments. Servez avec du riz brun sauvage, de l’orzo ou du couscous.

Saumon au basilic, aux épinards et au pesto
Difficulté :Facile

Ingrédients

Portions :4
  • 1 bouquet (312 g)de jeunes épinards
  • 30 mlde beurre non salé
  • 1 mlde muscade moulue
  • 450 gde filets de saumon (de préférence coupés au centre, en 4 portions égales)
  • 5 mld’ail en poudre
  • 65 mlde pesto (de préférence maison ou de la section réfrigérée de l’épicerie)
  • Basilic frais haché et quartiers de citron pour le service (facultatif)

Étapes

ÉTAPE 1

Déposer les épinards dans un grand plat allant au four à micro-ondes et recouvrir d’un couvercle en verre ou d’une pellicule de plastique pour emprisonner la vapeur. Faire cuire dans le four à micro-ondes pendant 2 minutes.

ÉTAPE 2

Ajouter le beurre et la muscade, saler et poivrer au goût. Réserver.

ÉTAPE 3

Déposer le saumon dans un autre plat allant au four à micro-ondes, côté peau vers le bas. Assaisonner d’ail en poudre, de sel et de poivre.

ÉTAPE 4

Badigeonner chaque filet avec 15 ml de pesto. Bien couvrir le plat avec un couvercle en verre ou une pellicule de plastique pour emprisonner la vapeur. Faire cuire à la puissance 7 pendant 5 minutes.

 

ÉTAPE 5

Vérifier la cuisson au centre du poisson; il devrait s’émietter facilement lorsqu’on le pique avec une fourchette. Si le poisson n’est pas assez cuit, poursuivre la cuisson à intervalles de 30 secondes. Ne pas trop cuire le poisson. Laisser reposer, couvert, pendant 3 minutes avant de servir.

ÉTAPE 6

Presser le citron sur le poisson et garnir de basilic haché, si désiré. Servir avec des épinards.

Bon appétit

Saumon au basilic, aux épinards et au pesto

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