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Riz Pulao aux châtaignes

Riz Pulao aux châtaignes

   

Riz Pulao aux châtaignes
Durée de cuisson30 minutesDifficulté :Facile

Ingrédients

Portions :1
  • 15 gde châtaignes
  • 2feuilles de laurier
  • 1piment rouge/vert coupé
  • 15 mlde graines de cumin
  • 1bâton de cannelle
  • 3clous de girofle
  • 2cardamomes
  • 15 mlde beurre non salé
  • 2.5 mlde poudre de curcuma
  • 500 mlde riz basmati
  • 75 gde pois
  • 750 mld'eau
  • sel
  • 5 mlde poivre noir en poudre

Étapes

ÉTAPE 1

Laver les châtaignes et les couper en deux. Mettre dans un bol allant au four micro-ondes avec un peu d’eau jusqu’à ce qu’elles soient humides. Mettre ensuite dans le four à cuisson combiné et vapeur à puissance élevée pendant 1 minute. Vérifier si la peau peut être enlevée facilement. Si ce n’est pas le cas, faire cuire les châtaignes au four à micro-ondes pendant encore 30 secondes.

ÉTAPE 2

Retirer la peau lorsqu’elle est encore chaude. Couper en deux et réserver.

ÉTAPE 3

Mettre le beurre, les feuilles de laurier, les graines de cumin, le bâton de cannelle, les clous de girofle, les cardamomes et le piment rouge dans une grande casserole allant au four micro-ondes. Placer au four à micro-ondes à température élevée pendant 2 minutes.

ÉTAPE 4

Incorporer le riz et les pois verts. Faire cuire dans le bas du four à micro-ondes en le réglant à VAPEUR 1 + FAIBLE INTENSITÉ pendant 4 minutes.

ÉTAPE 5

Ajouter l’eau, le sel, le poivre et la poudre de curcuma. Faire cuire dans le bas du four à micro-ondes à VAPEUR 1 + FAIBLE INTENSITÉ pendant 15 minutes. À mi-cuisson, ajouter les châtaignes coupées en deux et remuer.

ÉTAPE 6

Assaisonner, garnir de feuilles de coriandre et servir.

Bon appétit

Riz Pulao aux châtaignes

Sandhya Hariharan

Sandhya Hariharan est une photographe alimentaire londonienne, créatrice de recettes, directrice artistique et mère fougueuse engagée à partager des recettes authentiques et faciles.

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