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Rôti d’agneau farci de couscous au citron sur carottes glacées

Rôti d’agneau farci de couscous au citron sur carottes glacées

Préparez ce rôti d’agneau avec couscous au citron sur carottes glacées avec notre four à cuisson combinée Panasonic NN-CS896S.

Rôti d’agneau farci de couscous au citron sur carottes glacées
Durée de cuisson1 heures 35 minutesDifficulté :Moyen

Ingrédients

Portions :4
  • 60 g decouscous
  • 1citron
  • 30 ml decanneberges
  • 30 ml de moutarde au miel
  • 40 ml devinaigre de vin blanc
  • 30 mld'huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • 1gigot d’agneau prêt à cuisiner d’environ 1,2 kg (2,6 lb)
  • 500 gde carottes
  • 0.5bouquet de persil

Étapes

ÉTAPE 1

Placer le couscous avec 120 ml d’eau dans un bol et faire cuire à la vapeur pendant environ 90 secondes à 1000 W. Laver le citron à l’eau chaude, le sécher, en retirer le zeste et en presser le jus. Mélanger le couscous, les canneberges, le zeste et le jus de citron dans un bol.

Rôti d’agneau farci de couscous au citron sur carottes glacées

ÉTAPE 2

Faire une vinaigrette avec la moutarde, le vinaigre et l’huile. Assaisonner au goût avec le sel et le poivre.

ÉTAPE 3

Laver la viande, la sécher, la déposer à plat et l’assaisonner de sel et de poivre. Déposer le mélange de couscous au citron au milieu de l’agneau, l’enrouler sur la longueur et l’attacher avec de la ficelle de cuisine.

Rôti d’agneau farci de couscous au citron sur carottes glacées

ÉTAPE 4

Peler les carottes, les couper en deux sur la longueur, puis en morceaux de 3 cm de longueur. Placer les carottes sur le plateau (en verre) et assaisonner généreusement de sel et de poivre, et les mélanger avec la vinaigrette. Déposer le rôti ficelé sur le dessus et placer le plateau dans le four à micro-ondes. Le faire cuire à la vapeur (four à fonction vapeur au niveau 1) pendant environ 6 minutes. Chauffer jusqu’à 300 W pendant environ 8 minutes. Utiliser la fonction gril pendant environ 45 minutes supplémentaires au niveau 1 pour terminer la cuisson.

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ÉTAPE 5

Pendant ce temps, laver le persil, le sécher et le hacher grossièrement. Servir l’agneau rôti et le garnir de persil émincé.

Rôti d’agneau farci de couscous au citron sur carottes glacées

Bon appétit

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