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Bol Bouddha fortifiant végétalien

Bol Bouddha fortifiant végétalien

Envie d’un mets goûteux et équilibré? Notre bol Bouddha végétalien est le repas parfait! Rempli d’aliments savoureux et sains, il est délicieux à la fois à la vue et au goût.

Bol Bouddha fortifiant végétalien
Difficulté :Moyen

Ingrédients

Portions :2

Ingrédients

  • 125 mlde quinoa coloré (Non cuit)
  • 250 mld’edamames
  • 1/2chou-fleur
  • 1avocat
  • 250 mlsalade colorée (de radis, d’un mélange de laitue, de chou rouge et de pousses de radis)

Infusion de radis

  • 75 mlde vinaigre de cidre de pomme
  • 75 mld'eau chaude
  • 15 mlde sirop d’agave
  • 5 mlde graines de moutarde jaune
  • 5 mlde graines de coriandre
  • 30 mld'huile d'olive
  • 1 pincéede poudre de paprika doux
  • 1 pincéesel

Sauce

  • 0.5mangue bien mûre
  • 1petit piment rouge
  • 1lime (Pressée)
  • 150 mlde lait de coco
  • 5à 10 g de gingembre
  • 30à 45 ml de poudre ou de pâte de cari
  • 1gousse d'ail
  • 1 pincéesel

Étapes

ÉTAPE 1

Laver le quinoa et le faire cuire selon les instructions de l’emballage.

ÉTAPE 2

Couper finement le chou rouge et réserver.

ÉTAPE 3

Couper les radis en tranches minces. Placer dans un bol ou dans un pot Mason. Ajouter le vinaigre de cidre de pomme, le sirop d’agave, les graines de moutarde, les graines de coriandre et le sel. Ajouter l’eau bouillante et laisser refroidir.

ÉTAPE 4

Laver et sécher la salade colorée.

ÉTAPE 5

Faire cuire les edamames à la vapeur pendant environ 8 minutes.

ÉTAPE 6

Préparer le chou-fleur. Couper dans le sens de la longueur en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Assaisonner avec un peu de sel et de poudre de paprika piquante et arroser d’un peu d’huile d’olive. Griller au four à micro-ondes à 160 °C avec de l’air en circulation pendant 30 minutes, sans préchauffer.

ÉTAPE 7

Couper l’avocat en deux. Couper des tranches minces et les arranger en forme de rose.

ÉTAPE 8

Extraire le jus de la lime. Bien mélanger avec tous les ingrédients de la sauce dans un mélangeur.

ÉTAPE 9

Placer tous les ingrédients dans un bol. Garnir avec les noix de cajou, la sauce et le cresson.

Bon appétit

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IN SEARCH OF est un blog alliant alimentation, voyage et style de vie tenu depuis Berlin par Kai et les jumelles Maria et Sophia.

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