Purée de pommes de terre à l’ail et aux fines herbes

Piquer les pommes de terre à la fourchette plusieurs fois. Mettre dans un bol rempli d’eau allant au four micro-ondes. Couvrir le bol d’un couvercle allant au four micro-ondes et faire cuire pendant 14 à 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Égoutter les pommes de terre et les laisser refroidir pendant 5 minutes.

Dans un petit bol, ajouter le beurre fondu, l’huile d’olive, l’ail haché et les fines herbes. Bien mélanger et réserver.

À l’aide de la paume de la main ou du dos d’une fourchette, écraser doucement les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles forment un seul morceau.

Préchauffer le four à cuisson combiné et vapeur à 350 °F (180°C). Sur la plaque de cuisson, déposer les pommes de terre écrasées, le romarin et les gousses d’ail. Verser une généreuse portion du mélange de fines herbes, saupoudrer de sel et de poivre, et faire cuire au four pendant 15 minutes.

Saupoudrer les pommes de terre d’une généreuse portion de parmesan râpé ou de fromage à pâte dure et les remettre au four à micro-ondes pendant 10 à 14 minutes, jusqu’à ce que le fromage fonde et forme une texture croquante sur le dessus.

Servir avec de la crème sure et de la ciboulette.