Saumon grillé et tomates dans un bouillon Dashi
1 heures 20 minutes
Difficulté :
Moyen
Ingrédients
1
Ingrédients
720 g de saumon
160 g de champignons shiitake
300 g de tomates
80 g de citron
huile d'olive (Au goût)
sel (Au goût)
A
480 g de bouillon (Dashi)
30 g de sauce soja légère
15 g de mirin (Saké doux)
20 g de saké japonais
Étapes
ÉTAPE 1
Couper le saumon en filets, saupoudrer de sel et laisser reposer 30 minutes.
ÉTAPE 2
Couper en morceaux appropriés les champignons shiitake, les tomates et le citron.
ÉTAPE 3
Dans un bol en verre, déposer tous les ingrédients de la liste A et faire cuire pendant 5 minutes à « Puissance micro-ondes » à 1 000 W.
ÉTAPE 4
Sur une assiette en verre, disposer le saumon, les champignons shiitake, les tomates et le citron.
ÉTAPE 5
Faire cuire les ingrédients de l’étape 4 sur la grille au centre à « Gril 1 » + « Convection » à 230 °C pendant 10 minutes.
ÉTAPE 6
Ajouter les ingrédients liquides de l’étape 3 au mélange de saumon de l’étape 5 et faire cuire à « Vapeur 1 » pendant 15 minutes sur la grille au centre.
ÉTAPE 7
Pour finir, asperger d’huile d’olive et servir.
