Fruits de mer à la vapeur aux herbes et au citron
Ce délicieux plat juteux de fruits de mer aux herbes et au citron a tout pour faire saliver. La cuisson à la vapeur à haute température permet de conserver les nutriments et les saveurs naturelles des crevettes et des crustacés.
25 minutes
Difficulté :
Moyen
Ingrédients
1
200 g de palourdes
6 moules
2 pétoncles
4 crevettes
80 g d’asperges
1 citron
1 lime
10 g de citronnelle
15 g de gingembre
4 cm d’oignons verts (partie blanche) (Coupés en petites lanières)
1 pincée de sel
1 pincée de poivre noir
5 ml d’huile de sésame
Coriandre pour la garniture
Étapes
ÉTAPE 1
Trancher le citron, la lime et le gingembre.
ÉTAPE 2
Placer les palourdes, les moules, les pétoncles, les crevettes et les asperges sur la plaque de cuisson. Répandre uniformément le citron, la lime, le gingembre et la citronnelle par-dessus.
ÉTAPE 3
Chauffer pendant 15 minutes à l’aide des réglages Vapeur et Gril.
ÉTAPE 4
Faire tremper les oignons verts dans de l’eau pendant environ 10 minutes, puis égoutter.
ÉTAPE 5
Au moment de servir, garnir avec les oignons verts et la coriandre.
