Design mis au point pour un goût incomparable à chaque fois
Une légère modification de la position du capteur de température change complètement le programme et le résultat final. Chaque aspect de la technologie a été développé dans le but d'obtenir un goût excellent, par le biais de calculs concernant tous les éléments de la machine, de la sélection du moteur au design du produit.
L'élasticité de la pâte fait la qualité du pain
Le pétrissage est un processus important qui détermine le rendu du pain. Il faut que la machine à pain mélange les ingrédients de manière homogène, pétrisse une pâte ferme, et développe une bonne quantité de gluten pour l'obtention d'un pain à la mie moelleuse.
Pétrissage de la pâte de façon artisanale
Un moteur Inverter haute performance contrôle savamment le mouvement et la vitesse en fonction du besoin de chaque type de pâte. Une lame placée à l'intérieur du moule à pain attrape la pâte pour la plier et l'étirer, utilisant les techniques de pétrissage des plus grands boulangers. Ce processus de pétrissage développe entièrement le gluten, pour une pâte idéale.
Des capteurs de température haute précision en guise d'intuition
Les variations de température même les plus petites affectent la qualité de la pâte. Une différence d'un seul degré change complètement la qualité du pain à l'issue de la cuisson. Le contrôle de la température est essentiel mais très difficile à réaliser. Une pâte bien levée et fermentée donne un pain savoureux.
Le secret d'une fermentation constante, quelle que soit la saison
La machine à pain de Panasonic dispose de deux capteurs de température haute précision intégrés pour détecter la température ambiante et la température interne. La machine contrôle la température interne et la durée en fonction des variations de la température ambiante, pour obtenir une fermentation idéale.
Cuisson uniforme à travers l'ensemble du pain
Lors de la cuisson dans un four standard, il est important d'appliquer une haute température du début à la fin. Une chaleur constante assure une mie moelleuse et un croûte cuite de façon homogène. Les machines à pains ne disposent pas de fonction de préchauffage, et pourtant, elles peuvent cuire chaque pain de façon uniforme.
Cuisson haute performance combinée à la puissance d'un four
La machine à pain de Panasonic se caractérise par une structure interne au design hermétique révolutionnaire. Ceci facilite des paramétrages haute température de 20 °C supérieurs aux machines à pain standard*¹ en toute sécurité, tout en offrant une cuisson rapide. Ces innovations permettent une cuisson constante, similaire à celle d'un four, à travers l'ensemble du pain.
*1 En comparaison avec un modèle concurrent *Disponible uniquement dans certains produits
