Consigli utili per la cottura
![Helpful baking Tips Helpful baking Tips](/content/panasonic/it/it/consumer/blog/consigli-utili-per-la-cottura/jcr:content/learncontent/learncontentsection/parsys/textimage_907539892/image.img.jpg/1718615706456.jpg)
Hai avuto problemi con la cottura del pane?
Il tuo pane non è lievitato per niente o è lievitato troppo?
Di seguito alcuni consigli su come far sì che il tuo pane abbia la forma e la consistenza che desideri, per renderlo delizioso e gustoso.
![Consigli utili per la cottura Consigli utili per la cottura](/content/panasonic/it/it/consumer/blog/consigli-utili-per-la-cottura/_jcr_content/learncontent/learncontentsection/parsys/imagewithtitletext/image.img.png/1714649992207.png)
Seleziona la tua sfida di panificazione qui di seguito e segui i consigli
Il pane non è lievitato per niente
Verifica
- Hai aggiunto/usato il lievito secco (non il lievito in polvere)?*
- Gli ingredienti sono freschi o sono scaduti?
- Hai conservato gli ingredienti in modo corretto (chiusi ermeticamente, conservati in frigorifero)?
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Quando la farina è troppo vecchia, il glutine si deteriora e l'impasto non lievita bene. Se il lievito secco è vecchio o non è stato conservato correttamente, potrebbe non essere più attivo. Assicurati quindi che gli ingredienti siano sempre conservati correttamente, in contenitori ben chiusi o in frigorifero.
*L'uso del lievito fresco non è consigliato per la macchina per il pane.
Consigliamo di usare il lievito secco.
Niente ingredienti scaduti
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Chiudi ermeticamente e conserva in frigorifero
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* Usa il lievito secco (non il lievito in polvere)
Il pane non si è cotto
Verifica
- Hai installato la lama impastatrice?
- La lama impastatrice è stata installata correttamente?
☆ Nota:
se rimane dell'impasto sull'albero della lama, le ali potrebbero facilmente staccarsi o finire nel pane, il che implica una cottura non ottimale del pane.
![Il pane non si è cotto Il pane non si è cotto](/content/panasonic/it/it/consumer/blog/consigli-utili-per-la-cottura/jcr:content/learncontent/learncontentsection/parsys/textimage_401560982/image.img.png/1714650271965.png)
![Il pane non si è cotto Il pane non si è cotto](/content/panasonic/it/it/consumer/blog/consigli-utili-per-la-cottura/jcr:content/learncontent/learncontentsection/parsys/textimage_1310584738/image.img.png/1714650278912.png)
☆Se il problema persiste, fai controllare la macchina del pane.
Basta contattare il servizio clienti o il negozio dove hai acquistato il prodotto.
Il pane non è lievitato bene
La preparazione del pane con il lievito può essere complicata, per questo è importante seguire la ricetta alla lettera.
![Il pane non è lievitato bene Il pane non è lievitato bene](/content/panasonic/it/it/consumer/blog/consigli-utili-per-la-cottura/jcr:content/learncontent/learncontentsection/parsys/textimage_579846319/image.img.png/1714650286531.png)
Segui l'ordine corretto di aggiunta degli ingredienti:
1. Lievito secco
Aggiungilo per primo e tienilo lontano dalla lama impastatrice e dall'albero di montaggio
2. Farina
Copri il lievito secco
3. Burro, zucchero, sale
Aggiungi sopra la farina
4. Liquido
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Assicurati di misurare con precisione gli ingredienti
- Usa il misurino o la tazza in dotazione e non abbondare o ridurre la quantità di ingredienti.
- Per ottenere la massima precisione, è bene utilizzare una bilancia digitale per pesare la farina.
Cucchiaio dosatore (lievito secco, sale, zucchero)
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![Il pane non è lievitato bene Il pane non è lievitato bene](/content/panasonic/it/it/consumer/blog/consigli-utili-per-la-cottura/jcr:content/learncontent/learncontentsection/parsys/textimage_1790588621/image.img.png/1714650310198.png)
Bilancia (farina)
![Il pane non è lievitato bene Il pane non è lievitato bene](/content/panasonic/it/it/consumer/blog/consigli-utili-per-la-cottura/jcr:content/learncontent/learncontentsection/parsys/textimage_1835371411/image.img.png/1714650416314.png)
Tazza per lievitazione naturale (acqua)
![Il pane non è lievitato bene Il pane non è lievitato bene](/content/panasonic/it/it/consumer/blog/consigli-utili-per-la-cottura/jcr:content/learncontent/learncontentsection/parsys/textimage_1427996437/image.img.png/1714650420133.png)
• Hai seguito la ricetta alla lettera?
• Hai aggiunto/usato il lievito secco (non il lievito in polvere)?
• Gli ingredienti sono freschi o sono scaduti?
• Hai conservato gli ingredienti in modo corretto (chiusi ermeticamente, conservati in frigorifero)?
• L'acqua è della giusta temperatura?
Quando la farina è troppo vecchia, il glutine si deteriora e l'impasto non lievita bene. Se il lievito secco è vecchio o non è stato conservato correttamente, potrebbe non essere più attivo. Assicurati quindi che gli ingredienti siano sempre conservati correttamente, in contenitori ben chiusi o in frigorifero.
*L'uso del lievito fresco non è consigliato per la macchina per il pane.
Consigliamo di usare il lievito secco.
![Il pane non è lievitato bene Il pane non è lievitato bene](/content/panasonic/it/it/consumer/blog/consigli-utili-per-la-cottura/jcr:content/learncontent/learncontentsection/parsys/textimage_1745903063/image.img.png/1714650425185.png)
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* Usa il lievito secco (non il lievito in polvere)
Controlla che l'acqua sia della temperatura giusta:
Se la temperatura ambiente è troppo bassa, il processo di fermentazione richiederà più tempo e il pane non lieviterà bene. In questo caso, devi usare acqua tiepida, cioè calda al tatto.
![Il pane non è lievitato bene Il pane non è lievitato bene](/content/panasonic/it/it/consumer/blog/consigli-utili-per-la-cottura/jcr:content/learncontent/learncontentsection/parsys/textimage_1424253372/image.img.png/1714650432973.png)
Se la temperatura ambiente è bassa, usa dell'acqua tiepida.
Il pane è troppo denso e pesante
Verifica
- Hai seguito le istruzioni della macchina del pane e hai aggiunto gli ingredienti nel giusto ordine?
![Il pane è troppo denso e pesante Il pane è troppo denso e pesante](/content/panasonic/it/it/consumer/blog/consigli-utili-per-la-cottura/jcr:content/learncontent/learncontentsection/parsys/textimage_320987145/image.img.png/1714650514147.png)
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Inoltre, quando si tratta di preparare il pane, è importante assicurarsi che gli ingredienti siano aggiunti nell'ordine corretto. Per prima cosa, aggiungi il lievito secco1, tenendolo lontano dalla lama impastatrice e dall'albero di montaggio. Quindi aggiungi la farina, coprendo il lievito. Infine, aggiungi il liquido e il sale, insieme ad altri ingredienti come il burro o lo zucchero.
¹ Per i modelli YR2550 e YR2540, usa il dosatore per lievito.
![Il pane è troppo denso e pesante Il pane è troppo denso e pesante](/content/panasonic/it/it/consumer/blog/consigli-utili-per-la-cottura/_jcr_content/learncontent/learncontentsection/parsys/imagewithtitletext_676106153/image.img.png/1714650556487.png)
④ Liquido
③ Burro, zucchero, sale
② Farina
① Lievito secco
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Consigli utili:
- Taglia prima in piccoli pezzi tutti gli ingredienti extra (ad esempio, uvetta, noci).
- Taglia il burro in cubetti di 1-2 cm.
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Il pane è lievitato troppo
Verifica
- Hai seguito la ricetta alla lettera?
- Hai aggiunto la giusta quantità di ingredienti?
![Il pane è lievitato troppo Il pane è lievitato troppo](/content/panasonic/it/it/consumer/blog/consigli-utili-per-la-cottura/jcr:content/learncontent/learncontentsection/parsys/textimage_721623481/image.img.png/1714650627657.png)
L'equilibrio nella quantità di lievito secco, farina e acqua è importante durante la preparazione del pane. Per questo motivo è importante seguire la ricetta alla lettera.
![Il pane è lievitato troppo Il pane è lievitato troppo](/content/panasonic/it/it/consumer/blog/consigli-utili-per-la-cottura/jcr:content/learncontent/learncontentsection/parsys/textimage_940213756/image.img.png/1714650646713.png)
Assicurati di misurare con precisione gli ingredienti
- Usa il misurino o la tazza in dotazione e non abbondare o ridurre la quantità di ingredienti.
- Per ottenere la massima precisione, è bene utilizzare una bilancia digitale per pesare la farina.
Cucchiaio dosatore (lievito secco, sale, zucchero)
![Il pane è lievitato troppo Il pane è lievitato troppo](/content/panasonic/it/it/consumer/blog/consigli-utili-per-la-cottura/jcr:content/learncontent/learncontentsection/parsys/textimage_4439696/image.img.png/1714650683639.png)
![Il pane è lievitato troppo Il pane è lievitato troppo](/content/panasonic/it/it/consumer/blog/consigli-utili-per-la-cottura/jcr:content/learncontent/learncontentsection/parsys/textimage_539910085/image.img.png/1714650687879.png)
Bilancia (farina)
![Il pane è lievitato troppo Il pane è lievitato troppo](/content/panasonic/it/it/consumer/blog/consigli-utili-per-la-cottura/jcr:content/learncontent/learncontentsection/parsys/textimage_1491656485/image.img.png/1714650691948.png)
Tazza per lievitazione naturale (acqua)
![Il pane è lievitato troppo Il pane è lievitato troppo](/content/panasonic/it/it/consumer/blog/consigli-utili-per-la-cottura/jcr:content/learncontent/learncontentsection/parsys/textimage_921352237/image.img.png/1714650695119.png)
Suggerimento:
- Se la lievitazione è troppo elevata, riduci la quantità di lievito secco o di zucchero di circa un quarto o della metà.
- Inoltre, controlla che gli ingredienti extra che aggiungi siano piuttosto secchi e non abbiano acqua in eccesso.
Cosa fare se il pane si attacca alla teglia
Esistono alcuni trucchi per rimuovere il pane dalla teglia*. Puoi stendere un asciugamano sul banco di lavoro e battere la teglia con decisione.
![Cosa fare se il pane si attacca alla teglia Cosa fare se il pane si attacca alla teglia](/content/panasonic/it/it/consumer/blog/consigli-utili-per-la-cottura/_jcr_content/learncontent/learncontentsection/parsys/imagewithtitletext_768653519/image.img.png/1714650720339.png)
Rimetti la teglia nella macchina del pane, seleziona il programma e attendi da 5 a 10 minuti: il vapore rende più facile la rimozione del pane.
![Cosa fare se il pane si attacca alla teglia Cosa fare se il pane si attacca alla teglia](/content/panasonic/it/it/consumer/blog/consigli-utili-per-la-cottura/_jcr_content/learncontent/learncontentsection/parsys/imagewithtitletext_651071497/image.img.png/1714650738501.png)
Ora capovolgi la teglia del pane e scuotila energicamente più volte tenendo il manico di lato.
Una volta tolto il pane, assicurati che la lama dell'impastatrice non sia incastrata sotto il pane.
![Cosa fare se il pane si attacca alla teglia Cosa fare se il pane si attacca alla teglia](/content/panasonic/it/it/consumer/blog/consigli-utili-per-la-cottura/_jcr_content/learncontent/learncontentsection/parsys/imagewithtitletext_1978563391/image.img.png/1714650755978.png)
Nota:
*Non usare utensili o panni bagnati quando rimuovi il pane dalla teglia
**Quando usi il programma "French" (programma 11 con i modelli YR2550/YR2540/R2530 o programma 9 con il modello B2510), la crosta del pane potrebbe diventare morbida, poiché il pane viene cotto al vapore per facilitarne la rimozione.
![Cosa fare se il pane si attacca alla teglia Cosa fare se il pane si attacca alla teglia](/content/panasonic/it/it/consumer/blog/consigli-utili-per-la-cottura/_jcr_content/learncontent/learncontentsection/parsys/imagewithtitletext_485918113/image.img.png/1714650781533.png)
Perché il glutine è importante
Il glutine si trova naturalmente in molti cereali e funge da legante, tenendo insieme il pane e donandogli la sua speciale struttura elastica. Uno dei principali componenti del glutine è la gliadina, che funge da collante per collegare il glutine e l'amido. Quando il glutine e la gliadina vengono mescolati con l'acqua, vengono integrati e rafforzati, formando una struttura complessa, chiamata matrice di glutine, essenziale per la panificazione.
![Perché il glutine è importante Perché il glutine è importante](/content/panasonic/it/it/consumer/blog/consigli-utili-per-la-cottura/_jcr_content/learncontent/learncontentsection/parsys/imagewithtitletext_1212849640/image.img.png/1714650810217.png)
Come funziona la fermentazione
La fermentazione è ciò che permette al pane di lievitare. Si basa sul lievito, che utilizza il glucosio (zucchero) contenuto nell'amido e lo zucchero ingrediente come alimento per produrre alcol e anidride carbonica, quando viene mescolato con la giusta temperatura dell'acqua. Insieme, l'alcol e il gas generano bolle d'aria, permettendo alla complicata struttura del glutine, chiamata matrice di glutine, di espandersi continuamente.
All'inizio, il lievito non è attivo. Lo zucchero agisce da "alimento" per attivare il lievito.
![Come funziona la fermentazione Come funziona la fermentazione](/content/panasonic/it/it/consumer/blog/consigli-utili-per-la-cottura/jcr:content/learncontent/learncontentsection/parsys/textimage_617365716/image.img.png/1714650849354.png)
*Il lievito secco, conservato in una posizione fresca e buia, è altamente consigliato perché può essere conservato più a lungo rispetto al lievito fresco.