Тепловая обработка позволяет улучшить усвоение питательных веществ
В частности, микроволновую печь рекомендуется использовать для готовки овощей, которые богаты бета-каротином, таких как морковь, шпинат и тыква. Бета-каротин усваивается желудком лучше, если при готовке содержащих его продуктов добавить немного масла. Кроме того, при обычной микроволновой обработке сохраняется больше витаминов, чем при варке, а также такой способ готовки быстрее.