العشاء التذكاري
إنه يوم مميّز حقًا بالنسبة للعائلة. فاجعل منه مناسبة للمحبة ودفء المشاعر وعبّر عن ذلك بتقديم وجبة منزلية رائعة للجميع.
سلاطة الجزر
الملحقات
- شفرة تقطيع ناعم
- مطحنة جافة
المكونات
- جزر: 2 (أ)
- ملح: 1/2 ملعقة صغيرة (أ)
- خل: 1 ونصف ملعقة كبيرة (أ)
- زيت الزيتون: ملعقتان كبيرتان (أ)
- برتقال: 1
- خس: 1/4
- فلفل أسود: رشّة صغيرة
الطريقة
- أدخل الجزر في جهاز تحضير الطعام (شفرة التقطيع الناعم)، وقم بتشغيله.
- ضع قطع الجزر في إناء، وأضف "أ" ولب البرتقال، ثم قم بالتقليب.
- ضع الفلفل الأسود في المطحنة الجافة، ثم قم بتوصيلها بجهاز تحضير الطعام، وابدأ التشغيل.
- ضع المكونات من الخطوة (2) في طبق أو صحن طعام، وقم برشّ الفلفل الأسود عليه.
تورتيلا قرع العسل
الملحقات
- شفرة تقطيع إلى شرائح سميكة
المكونات
- قرع عسل: 1/2
- زيت الزيتون: نصف ملعقة كبيرة
- بيض: 4 (أ)
- جبنة البارميزان: 8 جم (أ)
- ملح وفلفل: رشّة صغيرة (أ)
- طماطم: 1/2
- زيت الزيتون: ملعقة كبيرة
- زبد: 10 جم
الطريقة
- أدخل القرع في جهاز تحضير الطعام (شفرة التقطيع إلى شرائح سميكة)، وقم بتشغيله.
- قم بتسخين زيت الزيتون في قلاية، ثم قم بقلي القرع بها.
- ضع "أ" في وعاء، وقم بالتقليب. ثم أضف قطع الطماطم والقرع الخشنة، مع التقليب.
- ضع زيت الزيتون والزبدة في قلاية وقم بالتسخين، ثم أضف المكونات من الخطوة (3). عندما تصبح البيضة نصف مطهية، قم بتغطيتها وإكمال طهيها على درجة حرارة منخفضة لمدة 3 دقائق.
- عند نضج المكونات من الخطوة (4)، قم بقلبها، ثم تغطيتها وتركها على النار لمدة دقيقتين.
مقلي الدجاج الحار
الملحقات
- شفرة السكين
المكونات
- أوراك الدجاج: 4 قطع
- ملح وفلفل: رشّة صغيرة
- زيت السلطة: ملعقتان صغيرتان
- ثوم: فص واحد
- مستردة الحبيبات الكاملة: 60 جم
- فتات الخبز بالأعشاب: حسب المذاق
- خل أبيض: ملعقتان كبيرتان (أ)
- فلفل أسود خشن: رشّة صغيرة (أ)
- ورق الزعتر: عرق واحد (أ)
- Fond de veau (مرق بني): 150 مل
- مستردة: ملعقة كبيرة
الطريقة
- أضف الملح والفلفل للدجاج.
- قم بتسخين زيت السلطة في قلاية، وأضف الثوم، ثم ضع أوراك الدجاج على جانب الجلد. بعد تحمير أوراك الدجاج، قم بقلبها لتحمير الجانب الآخر.
- ضع أوراك الدجاج في صاج خبيز بالفرن، ووزّع المستردة على جانب الجلد. ثم قم بنثر فتات الخبز بالأعشاب فوقها، وضع صاج الخبيز في الفرن عند درجة 220 مئوية، واتركها لتنضج لمدة 10-15 دقيقة.
- تخلص من الزيت من الخطوة (2)، ثم قم بتسخين "أ"، مع الغلي حتى يصل إلى نصف الكمية الأصلية. بعد ذلك، أضف المرق البني وقم بغليه مرة أخرى حتى يصل إلى ثلثي الكمية. قم بتصفية الخليط في وعاء منفصل، وقم بغليه، ثم أوقف الموقد، وأضف المستردة، وقلّب الخليط.
- ضع الدجاج في طبق، وقم بتزيينه بالصلصة.
بطاطا بالكريمة
الملحقات
- شفرة تقطيع إلى شرائح سميكة
المكونات
- بطاطا: 5
- كريمة طازجة: 100 مل (أ)
- حليب: 100 مل (أ)
- ملح وفلفل: رشّة صغيرة (أ)
- جوزة الطيب: رشّة صغيرة (أ)
- زبد: 5 جم
- ثوم: رشّة صغيرة
الطريقة
- أدخل البطاطا في جهاز تحضير الطعام (شفرة التقطيع إلى شرائح سميكة)، وقم بتشغيله.
- ضع البطاطا و"أ" في وعاء، ثم قم بالتقليب.
- قم بوضع طبقة من الزبد والثوم في وعاء جبن مبشور، وأضف المكونات من الخطوة (2)، قم بطهيها في فرن مضبوط على درجة 220 مئوية لمدة 35-40 دقيقة.
تورتة الفواكه
الملحقات
- شفرة العجن
- شفرة الخفق
المكونات
- عجينة التورتة المخبوزة: 1 (20 سم)
- كريمة الكسترد
- فراولة: 5
- ثمرة الكيوي: 1
- برتقال: ½
- شمّام: 1/8
- توت: 30 جم
- عنب: 20 جم
- ناباج متعادل (طلاء المشمش): 60 جم
الطريقة
- قم بتقطيع الفاكهة إلى قطع يسهل تناولها.
- قم بتوزيع كريمة الكسترد في عجينة التورتة المخبوزة غير المحشوّة بحيث يكون السطح مستويًا، ثم ضع الفاكهة أعلاها، وأضف الناباج.
