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Boulettes de restants de dinde dans une sauce épicée aux tomates

Boulettes de restants de dinde dans une sauce épicée aux tomates

L’Action de grâce est passée et le réfrigérateur déborde de petites montagnes de restant de dinde. Quoi faire? Finis les sandwiches à la dinde, nous avons quelques conseils créatifs sur la manière d’utiliser la dinde pour en faire des repas délicieux pour toute la famille. Ce copieux repas est une bonne façon de finir la journée et de refaire le plein. En remplaçant la viande foncée (comme le bœuf) par la dinde, cette recette est un substitut plus santé aux habituels plats de boulettes de viande. En créant soi-même ces boulettes, il en résulte un meilleur contrôle sur ce qui va dans l’estomac.

Boulettes de restants de dinde dans une sauce épicée aux tomates
Difficulté :Moyen

Ingrédients

Portions :4

Pour la sauce

  • 1oignon pelé
  • 1branche de céleri
  • 15 mld’huile d’ail
  • 3 mlde flocons de piment
  • 2 x 400 g boîtesde tomates hachées
  • 5 mlde sucre
  • 5 mlau goût de sel et de poivre noir

Pour les boulettes de viande

  • 500 gde dinde émincée
  • 1œuf battu
  • 45 mlde chapelure
  • 45 mlde fromage Parmesan râpé
  • 5 mlde sauce Worcestershire
  • 3 ml dethym séché

Étapes

ÉTAPE 1

Pour faire la sauce, mettre l’oignon et le céleri dans le robot culinaire et réduire en purée, verser dans un grand bol en verre. (Réserver 30 ml (2 c. à soupe) du mélange pour les boulettes de viande).

ÉTAPE 2

Ajouter l’huile d’ail et les flocons de piment, puis faire cuire au four à micro-ondes à MEDIUM pendant 3 min. Ajouter le contenu des boîtes de tomates et ¾ de boîte d’eau, sucrer, saler et poivrer. Remuer bien et remettre au four à micro-ondes à MIJOTER pendant 10 min pendant la préparation des boulettes de viande.

ÉTAPE 3

Dans un grand bol, mettre tous les ingrédients pour les boulettes de viande, incluant le mélange oignon et céleri réservé, puis mélanger légèrement avec les mains. Ne pas trop mélanger ce qui rendrait les boulettes denses et lourdes.

ÉTAPE 4

Prendre une généreuse c. à thé du mélange et en faire une boulette au creux de la main.

ÉTAPE 5

Déposer délicatement chaque boulette dans la sauce chaude.

ÉTAPE 6

Remettre au four à micro-ondes et faire cuire à MIJOTER pendant 15 min jusqu’à bien cuit.

ÉTAPE 7

Servir sur un bol de spaghettis et garnir d’un bon fromage Parmesan râpé et de feuilles de basilic.

Bon appétit

Boulettes de restants de dinde dans une sauce épicée aux tomates

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