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Poulet Jerk en crapaudine

Poulet Jerk en crapaudine

Le poulet en crapaudine nécessite le retrait de la colonne vertébrale pour permettre au poulet de rester ouvert à plat, assurant une cuisson plus uniforme et une marinade plus rapide. La texture succulente de la volaille associée à la saveur corsée de l’assaisonnement Jerk deviendra à coup sûr un plat de base de votre menu maison.

Poulet Jerk en crapaudine
Durée de cuisson55 minutesDifficulté :Facile
Poulet Jerk en crapaudine

Ingrédients

Portions :1
  • 1poulet entier, en crapaudine
  • 1 petitoignon jaune, haché
  • 8oignons verts, hachés
  • 3 gousses d’ail, épluchées
  • 2piments scotch bonnet, hachés
  • 2,5 cm de gingembre, pelé et haché
  • 30 mlde feuilles de thym frais
  • 30 mlde piment de la Jamaïque
  • 5 mlde muscade moulue
  • 5 mlde sel
  • 2,5 ml de poivre moulu
  • 2,5 ml de cannelle
  • 60 ml de sauce soja
  • 45 mlde sucre roux
  • 80 mld’huile végétale
  • 30 mlde vinaigre de cidre de pomme
  • garniture facultative : thym et limes rôties

Étapes

ÉTAPE 1

Placer le poulet dans un plat allant au four et laisser reposer le temps de faire la marinade.

ÉTAPE 2

Placer le reste des ingrédients dans un robot culinaire et mélanger jusqu’à consistance lisse.

Poulet Jerk en crapaudine

ÉTAPE 3

Verser la marinade sur le poulet, en s’assurant qu’il est bien couvert. Couvrir le plat de cuisson de pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins  1 heure ou jusqu’à 24 heures.

Poulet Jerk en crapaudine

ÉTAPE 4

Pour préchauffer le four, toucher Cuisson par convection huit fois jusqu’à ce que 220 °C (425 °F) s’affiche dans la fenêtre.

ÉTAPE 5

Retirer le poulet du réfrigérateur et ôter la pellicule plastique. Placer sur un plateau émaillé tapissé de papier sulfurisé.

Poulet Jerk en crapaudine

ÉTAPE 6

Cuire au four pendant 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un thermomètre indique 71 °C (160 °F) lorsqu’il est inséré dans la partie la plus épaisse  de la poitrine.

ÉTAPE 7

Retirer le poulet et laisser reposer 10 minutes.

Poulet Jerk en crapaudine

ÉTAPE 8

Ajouter la garniture. Servir avec vos accompagnements préférés et déguster!

ÉTAPE 9

Conseil : Le barbecue a-t-il besoin de quelque chose de plus succulent? Pour un poulet moins croustillant, plus juteux, faites-le cuire sur un plateau en verre tapissé de papier sulfurisé sur le Combo 3 pendant 45 minutes.

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