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Risotto con Hongos Chanterelle

Risotto con Hongos Chanterelle

Descripción:

Risotto con hongos de temporada, y queso parmesano y mascarpone.

Risotto con Hongos Chanterelle
Cooking Time1 hours

Ingredientes

Servings:6
  • 1cebolla blanca entera, en cubitos
  • 50gde mantequilla
  • 300gde arroz Carnarolli, para el risotto
  • 1Lde consomé caliente de pollo o de verduras
  • 300gde hongos Chanterelle
  • 1pizca de sal y pimienta, al gusto
  • 100gde queso parmesano
  • 100gde queso mascarpone
  • 100gde cebollas tiernas, finamente picadas
Risotto con Hongos Chanterelle

Pasos

Paso 1

Colocar las cebollas y la mantequilla en un tazón grande apto para el microondas. Cubrir con una tapadera apta para microondas y cocinar en el microondas a temperatura alta durante 3 minutos o hasta suavizarlas. Mezclar con el arroz, cubrir y seguir cociendo 1 minuto más.

Risotto con Hongos Chanterelle

Paso 2

Mezclar con la mitad del consomé caliente y los hongos chanterelle, cubrir y seguir cociendo durante 5 minutos. Añadir el consomé restante y cocer de 10 a 15 minutos a flama media o según la consistencia y textura deseadas del arroz.

Risotto con Hongos Chanterelle

Paso 3

Sazonar con sal y pimienta. Agregar el parmesano, el mascarpone y la mantequilla. Cubrir y dejar que el arroz absorba todo el consomé por aprox. 5 minutos.

Risotto con Hongos Chanterelle

Paso 4

Servir el risotto con el queso restante y las cebollas tiernas finamente picadas.

Risotto con Hongos Chanterelle

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