كباب اللحم المدوّر مع أرز بيلاف
يُكمِل مذاق البصل الحلو المحمر مع مذاق أومامي المميز للحم المفروم فرمًا ناعمًا في هذا الطبق الرائع.
كباب اللحم المدوّر
قم بتسخين ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة واطه البصل على درجة حرارة متوسطة إلى مرتفعة لمدة 3 إلى 4 دقائق إلى أن يصبح طريًّا.
يُخلط البصل المقلي مع اللحم المفروم والبابريكا والكمون والفلفل والملح والفلفل الكايان والقرفة والبقدونس المفروم والكزبرة.
اخلط المكونات بيديك وشكّلها على هيئة كريات الكباب. ضع 3 كريات في كل سيخ خشبي
اطه كباب اللحم في مقلاة كبيرة مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وأضف ملعقة كبيرة أو 2 من الماء لإبقائه رطبًا.
يمكن أيضًا تسوية الكباب في الفرن على درجة حرارة متوسطة إلى مرتفعة.
بعد النضج، يُقدم الكباب مع أرز بيلاف.
أرز بيلاف
يرفع البصل والكرفس على النار حتى يصبحا طريين.
تضاف القرفة والأرز. يتم التقليب حتى يمتزج الأرز بالزيت تمامًا.
صب المرق النباتي الساخن على الأرز وقلّبه واتركه يغلي لمدة دقيقة واحدة.
قلل الحرارة وضع الغطاء على القدر.
بعد حوالي 15 دقيقة، قلب الأرز مستخدمًا شوكة للفصل بين حباته، وقدمه إلى جوار الكباب.
زين الطبق بأوراق النعناع.