ورق العنب
الطعم الشهي للحم المفروم الناعم مع الأرز للحصول على خليط بقوام وطعم رائعين. ورق العنب غني بالفلافنويدات مع خواصه المضادة للأكسدة والتي يقال إنها تقوي صحة الشرايين.
ما يجب تحضيره
قم بطهي البصل المفروم والبصل الأخضر مع ملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون على حرارة متوسطة حتى يصبح طريًا لمدة من 5 إلى 6 دقائق.
أضف الأرز والملح والفلفل وقلّب باستعمال ملعقة خشبية لمدة من 3 إلى 4 دقائق.
أضف مرقة الخضراوات واتركه يغلي وقم بتغطيته بغطاء وأطفئ النار.
اتركه يستريح لمدة من 10 إلى 12 دقيقة.
أضف اللحم المفروم، ونصف كمية عصير الليمون، والبقدونس، والزبيب. اخلط جيدًا وضعه جانبًا.
ضع حلقات البصل المقطعة في شكل دوائر في قِدر الطهي وقم بتغطيته بـ 3 أو 4 من أوراق العنب.
ضع ورقة عنب على طبق أو لوح خشبي.
ضع ملعقة صغيرة واحدة من حشو الأرز واللحم بالقرب من الجذع.
لف قليلاً لتغطية الحشو، ثم قم بطي الجانبين فوق الحشو وتابع اللف لتكون لفافة.
تابع مع باقي الأوراق.
ضع كل اللفافات في صفوف في قِدر الطهي بالمقلوب فوق ورق العنب.
اسكب نصف كمية عصير الليمون.
قم بتغطية اللفافات بطبق صغير مقلوب لمنع تحركها وتثبيتها لأسفل.
اسكب مرقة اللحم وضع القِدر على حرارة متوسطة، واتركها تغلي واخفض الحرارة.
اتركه يُطهى لمدة 15 دقيقة. قم بإزالة الطبق، واتركه بضع دقائق.
ضع القليل من زيت الزيتون ويقدم مع الزبادي والخيار المقطع مع إزالة البذور منه.