ورق العنب
الطعم الشهي للحم المفروم الناعم مع الأرز للحصول على خليط بقوام وطعم رائعين. ورق العنب غني بالفلافنويدات مع خواصه المضادة للأكسدة والتي يقال إنها تقوي صحة الشرايين.
ما يجب تحضيره
1 ساعات 20 دقائق3612 سُعرًا حراريًاالصعوبة:صعبالمكونات
الحشو
- 4 ملاعقمن زيت الزيتون
- بصلة واحدة
- 2من البصل الأخضر
- 0.5 كوبمن الأرز طويل الحبة
- ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة)
- 1.25 كوبمن مرقة الخضار
- رطل واحد من لحم الضأن
- ثمرة ليمون واحدة
- 3 ملاعقصغيرة من البقدونس المقطع
- 4 ملاعقصغيرة من الزبيب
- برطمان واحد من ورق العنب
ِدر
- بصلة واحدة
- كوبان من مرقة اللحم
الخطوات
الخطوة 1
قم بطهي البصل المفروم والبصل الأخضر مع ملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون على حرارة متوسطة حتى يصبح طريًا لمدة من 5 إلى 6 دقائق.
الخطوة 2
أضف الأرز والملح والفلفل وقلّب باستعمال ملعقة خشبية لمدة من 3 إلى 4 دقائق.
الخطوة 3
أضف مرقة الخضراوات واتركه يغلي وقم بتغطيته بغطاء وأطفئ النار.
الخطوة 4
اتركه يستريح لمدة من 10 إلى 12 دقيقة.
الخطوة 5
أضف اللحم المفروم، ونصف كمية عصير الليمون، والبقدونس، والزبيب. اخلط جيدًا وضعه جانبًا.
الخطوة 6
ضع حلقات البصل المقطعة في شكل دوائر في قِدر الطهي وقم بتغطيته بـ 3 أو 4 من أوراق العنب.
الخطوة 7
ضع ورقة عنب على طبق أو لوح خشبي.
الخطوة 8
ضع ملعقة صغيرة واحدة من حشو الأرز واللحم بالقرب من الجذع.
الخطوة 9
لف قليلاً لتغطية الحشو، ثم قم بطي الجانبين فوق الحشو وتابع اللف لتكون لفافة.
الخطوة 10
تابع مع باقي الأوراق.
الخطوة 11
ضع كل اللفافات في صفوف في قِدر الطهي بالمقلوب فوق ورق العنب.
الخطوة 12
اسكب نصف كمية عصير الليمون.
الخطوة 13
قم بتغطية اللفافات بطبق صغير مقلوب لمنع تحركها وتثبيتها لأسفل.
الخطوة 14
اسكب مرقة اللحم وضع القِدر على حرارة متوسطة، واتركها تغلي واخفض الحرارة.
الخطوة 15
اتركه يُطهى لمدة 15 دقيقة. قم بإزالة الطبق، واتركه بضع دقائق.
الخطوة 16
ضع القليل من زيت الزيتون ويقدم مع الزبادي والخيار المقطع مع إزالة البذور منه.
