الدجاج بالزبد
ماذا تحضر لوجبة العشاء هذا الأسبوع؟ سؤال محير بحق! ما رأيك في برياني الدجاج اللذيذ بالزبد، المحضَّر من المكونات الطازجة؟ إنه وجبة ممتازة يسهل إعدادها بالمنزل ويحبها كل أفراد الأسرة.
يُنقع الأرز لمدة 40-45 دقيقة ويترك جانبًا
سخِّن ملعقة زيت كبيرة في مقلاة سميكة القاع على درجة حرارة عالية. أضف الدجاج
تُطهى قطع الدجاج من كل الجوانب حتى يصبح لونها بنيًا
أخرج الدجاج من المقلاة. ونضع ذلك جانبًا.
سخِّن ملعقة كبيرة من الزيت والزبد في مقلاة أخرى على درجة حرارة متوسطة إلى عالية.
أضف عود القرفة واقله لبضع ثوانٍ.
أضف البصل وحركه من آن لآخر ليتم قليه، وذلك لمدة 3-4 دقائق
تُضاف التوابل والزنجبيل والثوم. يستمر التحمير لمدة دقيقة أخرى، حتى تبدأ الرائحة الزكية في الظهور
بعد ذلك، تُضاف الطماطم ويترك الخليط لينضج على درجة حرارة ما قبل الغليان، مع إضافة الكريمة
يُصب المزيج في الخلاط ويُخلط لمدة دقيقتين
أزل المزيج من الخلاط وأعده إلى المقلاة واتركه على النار عند درجة حرارة ما قبل الغليان لمدة 3-4 دقائق
أعد الدجاج إلى المقلاة وغطها، واتركها لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى تمام نضج قطع الدجاج
في قدر آخر، يُطهى الأرز ثم يُخرج من القدر.
أضف إليه ملعقة زيت ثم كوّن طبقة من الأرز وعليها طبقة من الدجاج بالزبد
احرص على وضع قطع الدجاج كطبقة واحدة فقط
أضف الحليب بالزعفران إلى القدر، واستمر في طهو المزيج على حرارة منخفضة لمدة 20-30 دقيقة
يتم التزيين بالبصل والكاجو المقليين، والنعناع المفروم، والكزبرة
يُقدم ساخنًا