بهارات أيدلي بودي
مزيج بهار خشن يستخدم كطبق جانبي لوجبة الإفطار في جنوب الهند. ويتم تحضيره عادةً باستخدام شانا دال وأوراد دال والفلفل الأحمر وبذور السمسم، ويستخدم بشكل شائع في صناعة الأيدلي كتوابل للتغميس.
20 دقيقةالصعوبة:سهلالمكونات
- 3 ملاعق صغيرة من زيت جوز الهند
- 15-20 ثمرة فلفل أحمر كشميري
- حفنة من أوراق الكاري
- ربع كوب شانا دال
- نصف كوب أوراد دال
- ربع كوب بذور السمسم
- نصف ملعقة صغيرة كركم مطحون
- نصف ملعقة صغيرة هينج/حلتيت
- ملح (حسب المذاق المطلوب)
الخطوات
الخطوة 1
في مقلاة ساخنة، يُقلى الفلفل الأحمر الكشميري وأوراق الكاري بزيت جوز الهند لمدة دقيقة واحدة حتى النضج
الخطوة 2
يُضاف شانا دال وأوراد دال في المقلاة ويستمر القلي لمدة 3 دقائق
الخطوة 3
تُضاف بذور السمسم ويستمر التحميص والتقليب لمدة 3 دقائق أخرى
الخطوة 4
صب جميع المكونات من المقلاة في المطحنة وأضف مسحوق الكركم والحلتيت والملح.
الخطوة 5
اطحن جميع المكونات معًا على درجة السرعة 2 حتى يتكون مسحوق خشن
