สุดยอดของอาหาร KOBE Beef
เนื้อวัวสายพันธ์พิเศษจากญี่ปุ่น, Kobe beef
"เนื้อวัวโกเบ" ได้รับการยกย่องจากผู้คนทั่วโลกเพราะความนุ่มและความหวานตามธรรมชาติของเนื้อสีแดงไขมันต่ำที่แทบจะละลายในปาก ความลับภายใต้รสชาติชั้นเยี่ยมนี้คือการควบคุมอย่างเข้มงวดของนักเพาะพันธุ์ที่ปฎิบัติตามหลักสูตรที่ว่ากันว่าเข้มงวดที่สุดในญี่ปุ่นอย่างเคร่งครัด "เนื้อวัวโกเบ" ที่ได้ผ่านการตรวจและถูกรับประทานในประเทศญี่ปุ่นเองนั้นมีไม่ถึง 0.16% ของเนื้อทั้งหมดในญี่ปุ่น "เนื้อวัวโกเบ" ถือว่าเป็นหนึ่งในอาหารระดับแนวหน้าที่ได้มาจากความพิถีพิถันและการเอาใจใส่ในคุณภาพของชาวญี่ปุ่นเลยก็ว่าได้
สภาพแวดล้อมที่สร้างเนื้อสัตว์ที่ไม่มีที่ไหนในโลกเลียนแบบได้
![](/content/dam/Panasonic/sg/en/Home-Page/Consumer/aspire/vol405/Kobe_02.jpg)
ต้นกำเนิด "เนื้อวัวโกเบ" มาจากเขตตำบล ทาจิมะ ในแถบเขาตอนเหนือของจังหวัดเฮียวโกะ ด้วยทุ่งหญ้าอ่อนและน้ำที่เต็มไปด้วยแร่ธาตุในละแวกนั้นทำให้ที่นี่สามารถผลิตเนื้อที่ไม่สามารถมีที่ไหนลอกเลียนแบบได้ แต่ทว่าการที่จะดึงเอารสชาติอันแท้จริงของเนื้อวัวให้ออกมากที่สุดนั้นจำเป็นต้องให้นักเพาะพันธุ์คอยดูแลเอาใจใส่อย่างพิถีพิถันทุกๆวัน
เลี้ยงดูตลอด 365 วันอย่างไม่มีข้อยกเว้น
![](/content/dam/Panasonic/sg/en/Home-Page/Consumer/aspire/vol405/Kobe_03.jpg)
เมื่อเทียบกับวัวชนิดอื่นๆ "วัวโกเบ" นั้นจะบอบบางกว่ามาก เพราะวัวโกเบจะไม่มีการถูกนำไปผสมพันธุ์กับวัวสายพันธุ์อื่นเพื่อรักษาความบริสุทธิ์ของสายพันธุ์ นักเพาะพันธุ์จะต้องคอยเอาใจใส่สุขภาพของวัวตลอดเวลา ให้อาหารที่มีคุณภาพแทนหญ้าแห้งและให้น้ำที่สะอาดเท่านั้น นักเพาะพันธุ์นอกจากจะให้ความสำคัญกับงานเหล่านี้แล้ว พวกเขายังต้องเผชิญกับความท้าทายในทุกๆวันอีกด้วย
การตรวจสอบคุณภาพอย่างละเอียด
ความจริงแล้วไม่มีวัวตัวไหนเกิดมาแล้วได้ชื่อ "เนื้อวัวโกเบ" เลยแต่กำเนิด วัวที่เกิดและถูกเลี้ยงในตำบลทาจิมะ หลังจากถูกเชือดแล้วจะต้องโดนตรวดสอบอย่างละเอียดที่สถาบันที่จัดตั้งขึ้นเป็นพิเศษ และเนื้อจากวัวที่ผ่านการตรวดสอบนี้จะถูกเรียกว่า "เนื่อเนื้อวัวทาจิมะ" และในบรรดาเนื้อวัวทาจิมะนี้ มีเพียงแค่วัวที่ผ่านเงื่อนไขที่เข้มงวดแล้วเท่านั้นถึงจะได้ชื่อว่า "เนื้อวัวโกเบ" และจะได้รับสัญลักษณ์ "โนจิกิคุ" เพื่อแสดงความแตกต่างจากเนื้อวัวอื่นๆ
แวะชมร้านที่ได้รับการรับรอง 'โกเบ'
ในรูปนี้คือร้าน "เนื้อวัวโกเบ" ชื่อดังในญี่ปุ่น คาวามูระ ที่ตั้งอยู่ที่โกเบ ร้านที่จำหน่าย "เนื้อวัวโกเบ" นั้นมีอยู่ไม่มากนัก เพราะร้านที่จะจำหน่าย "เนื้อวัวโกเบ" ได้นั้นจำเป็นที่จะต้องได้รับใบรับรองการจัดจำหน่ายจาก Kobe Beef Marketing & Distribution Promotion Association "เนื้อวัวโกเบ" ไม่ว่าจะเป็นร้านที่อยู่ภายในหรือนอกประเทศญี่ปุ่นก็ตาม คุณสามารถหาร้านที่ได้รับการรับรองในประเทศของคุณได้จากเวบ (http://www.kobe-niku.jp/shop/?lang=1) เพื่อจะหาร้านที่ใกล้บ้านของคุณ