สปันจ์เค้ก

ตอกไข่ใส่ชามพร้อมน้ำตาล และตั้งในหม้อใส่น้ำร้อน (ประมาณ 50 °C) ใช้เครื่องปั่นตีส่วนผสมไข่ให้ตั้งยอดจนเบา ฟองน้อยลง และมีเนื้อเนียนข้น (ยอดแข็งจะตั้งได้บนปลายไม้ตีเมื่อยกขึ้น)

เติมแป้งกลูเตนต่ำที่ร่อนมาแล้ว นม และเนยละลาย จากนั้นจึงตีให้เข้ากัน ส่วนผสมที่พร้อมแล้วควรมีเนื้อละเอียดและเป็นเงา

เทส่วนผสมลงในพิมพ์เค้กที่รองกระดาษสำหรับอบไว้แล้ว เขย่าเพื่อไล่ฟองอากาศที่เหลืออยู่ออกไป

อุ่นตัวทำความร้อนด้านบนและล่างด้วยไฟ 170 °C เป็นเวลา 10 นาที วางพิมพ์เค้กลงไปบนถาดอบเคลือบอินาเมล อบด้วย Layer 3 ของเตาอบและใช้ฟังก์ชันอบลมร้อนเป็นเวลา 30 นาทีที่ 170 °C

เสียบไม้จิ้มฟันลงไปตรงกลางเค้ก หากไม่มีส่วนผสมติดที่ไม้จิ้มฟัน แปลว่าเค้กสุกทั่วกันแล้ว

ตกแต่งด้วยผลไม้หรือครีมตามต้องการ