คุณภาพอากาศ: องค์ประกอบสำคัญในการสร้างพื้นที่ที่ทำให้คุณรู้สึกสบายเหมือนอยู่บ้าน

ศิลปะแห่งการสร้างพื้นที่ที่สวยงามเกี่ยวข้องกับปัจจัยสำคัญอย่างหนึ่งคือ ความสามารถในการทำให้ผู้อื่นรู้สึกผ่อนคลายและสบายเหมือนอยู่ที่บ้าน ไม่ว่าจะเป็นในห้องพักโรงแรม บาร์ค็อกเทลที่เก๋ไก๋ หรือร้านขายของตกแต่งบ้าน นี่คือแนวคิดหลักของ Barry Hirst ผู้ประกอบการอันดับหนึ่งในธุรกิจการให้บริการและนักพัฒนาอสังหาริมทรัพย์จากสหราชอาณาจักรผู้นำเอาปรัชญาของเขามาใช้กับโครงการต่างๆ มากมาย ผลงานหนึ่งของเขาคือผับแบบร่วมสมัยยอดนิยมหลายแห่งในลอนดอน ซึ่งรวมถึงผับ The Broadcaster และ The Lighterman ผับแต่ละแห่งได้กลายเป็นพื้นที่พบปะสังสรรค์ที่สำคัญของ White City และ King’s Cross ซึ่งเป็นศูนย์รวมใจกลางเมืองที่เพิ่งได้รับการพัฒนาเมื่อไม่นานนี้

แรงบันดาลใจที่สำคัญของคุณในฐานะที่เป็นผู้ประกอบการด้านธุรกิจการให้บริการและนักพัฒนาอสังหาริมทรัพย์คืออะไร
แรงขับเคลื่อนหลักของผมคือความต้องการที่จะสร้างพื้นที่สวยงามที่ช่วยให้แขกรู้สึกผ่อนคลายและสบายเหมือนอยู่ที่บ้าน ผมรู้สึกดีใจเสมอเมื่อได้เห็นแขกกำลังหัวเราะกับเพื่อนและแบ่งปันช่วงเวลาแสนพิเศษภายในสถานที่ของเรา ในฐานะผู้ประกอบการ หน้าที่ของผมคือการตอบแทนสังคม และผมหวังว่านี่จะเป็นสิ่งที่ผมทิ้งเอาไว้เบื้องหลัง
 

สิ่งที่เหมือนกันในโครงการทั้งหมดของคุณคืออะไร ไม่ว่าจะเป็นบาร์ ผับ ร้านอาหาร หรือโรงแรม
สิ่งที่เหมือนกันคือความต้องการของเราที่จะทำให้แขกรู้สึกเหมือนอยู่ในพื้นที่ที่เป็นของจริง ไม่ใช่สภาพแวดล้อมที่ถูกกำหนดขึ้น เราหวังว่าแขกจะไม่ต้องคิดถึงพื้นที่มากนัก เพราะพวกเขาจะรู้สึกผ่อนคลายทันทีที่ก้าวเข้ามาในห้อง และนี่คือความรู้สึกที่ทีมงานของเราต้องสร้างให้แขกด้วยเช่นกัน เราทำงานตามหลักการที่ว่า "บ้านของเราคือบ้านของคุณ"

อะไรคือแรงบันดาลใจให้คุณผสมผสานวัฒนธรรมญี่ปุ่นและนอร์ดิกเข้ากับการบูรณะอาคารเก่าแก่ โลกทั้งสองใบนี้มีสิ่งใดเป็นจุดร่วมเดียวกัน
เหตุผลหลักที่ทำให้ผมนำวัฒนธรรมเหล่านี้มาผสมผสานกันคือความชื่นชอบประเทศญี่ปุ่นและกลุ่มประเทศนอร์ดิกเป็นการส่วนตัว รวมถึงวัฒนธรรม ความงดงามในการออกแบบที่เรียบง่าย และเหนืออื่นใดคือผู้คนในประเทศเหล่านี้ พิพิธภัณฑ์การออกแบบโคเปนเฮเกนได้จัดนิทรรศการที่มีชื่อว่า Learning from Japan (เรียนรู้จากญี่ปุ่น) ไปเมื่อปี 2018 เพื่อเป็นการเฉลิมฉลองครบรอบ 150 ปีแห่งการแบ่งปันความรู้ ความสัมพันธ์ทางการทูต และการผสมผสานแนวคิดและค่านิยมข้ามวัฒนธรรมระหว่างเดนมาร์กและญี่ปุ่น ทั้งสองประเทศได้ชื่อว่าเป็นผู้สร้างความสัมพันธ์อันดีที่ยาวนานที่สุดระหว่างสองประเทศที่อยู่กันคนละทวีป ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่พวกเขาหลงใหลในลายเส้นที่เรียบง่ายและวัสดุจากธรรมชาติ ทั้งยังไม่ใช้การตกแต่งที่มากเกินความจำเป็นเหมือนกัน
 

ที่ Pantechnicon เราเลือกใช้ชิ้นงานสไตล์นอร์ดิกแบบดั้งเดิมจาก Børge Mogensen, Eikund และ DK3 ร่วมกับเฟอร์นิเจอร์ญี่ปุ่นแบบใหม่ของ Time และ Style และ Karimoku ซึ่งความสงบและความเรียบง่ายในการออกแบบคือสิ่งที่เห็นได้ชัดในชิ้นงานเหล่านี้ คุณจะเห็นวิธีคิดแบบน้อยแต่มากได้อย่างชัดเจนในทุกแง่มุมของวิถีชีวิตในสองประเทศนี้ รวมถึงความเรียบง่ายด้วย

คุณนำแนวคิดเหล่านี้มาประยุกต์ใช้กับ Pantechnicon อย่างไร
สำหรับ Pantechnicon เราได้ศึกษาสีเอิร์ธโทนที่ทั้งกลุ่มประเทศนอร์ดิกและญี่ปุ่นใช้ร่วมกัน ซึ่งนำไปสู่การใช้ชุดสีที่สอดคล้องกันทั่วทั้งอาคาร นอกจากนี้ เรายังใช้แหล่งกำเนิดแสงหลายชนิดทั่วทั้งอาคารเพื่อสร้างบรรยากาศที่หลากหลาย ซึ่งทำให้เราสามารถรังสรรค์พื้นที่ที่ทำให้แขกอยากอยู่ต่อและเกิดความรู้สึกสงบใจและมีความสุข

ในส่วนของพื้นที่ทางกายภาพ แนวคิดหลักในการออกแบบคืออะไร
ผมได้รับแรงบันดาลใจมาจากการท่องเที่ยวในประเทศญี่ปุ่น เดนมาร์ก และฟินแลนด์ นอกจากนั้น ผมยังหลงใหลและประทับใจสถาปนิกอย่าง Kengo Kuma และ Tadao Ando ผู้นำเอาโทนสีอันเงียบสงบของคอนกรีตและไม้มาผสมผสานกันเพื่อสร้างฉากหลังที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวให้กับร้านค้า ศิลปะ วัฒนธรรม และธุรกิจการให้บริการ
 

ตั้งแต่เริ่มแรก เราตัดสินใจที่จะคิดนอกกรอบโดยการสร้างคอลเลกชันที่อยู่เหนือกาลเวลาจากพื้นผิวต่างๆ อันเป็นเอกลักษณ์ ซึ่งทำให้ Pantechnicon กลายเป็นผลงานที่เย้ายวนและน่าค้นหา เราต้องการสร้างสรรค์ผลงานตามแนวคิดที่เราเรียกว่า "คาดหวังในสิ่งที่เกินความคาดหมาย"
 

ตัวอาคารมีความเป็นธรรมชาติที่สวยงามน่าประทับใจและอาจเป็นอาคารที่สามารถรองรับโครงการของธุรกิจการให้บริการได้ดีที่สุดแห่งหนึ่ง ดังนั้น ความท้าทายของเราคือการออกแบบการตกแต่งภายในที่ไม่ทำให้แขกรู้สึกหวั่นกลัว เนื่องจากเราต้องการสร้างประสบการณ์ที่ทุกคนสามารถมีส่วนร่วมได้ วัตถุประสงค์ในการออกแบบของเราคือเพื่อสร้างพื้นที่ที่ทำให้แขกหลุดพ้นออกจากความธรรมดาและพาพวกเขาไปสู่การค้นพบที่คาดไม่ถึง ในการออกแบบของเรา ไม่มีสิ่งใดที่โดดเด่นออกมา การออกแบบของเราจะท้าทายความรู้สึกและสื่อถึงความตื่นเต้นแบบเด็กๆ ซึ่งเป็นความต้องการที่จะสำรวจพื้นที่โดยไม่จริงจังเกินไปนัก

คุณภาพอากาศเป็นองค์ประกอบที่มีความสำคัญเพียงใดในการวางแผนและออกแบบพื้นที่
ผมเชื่อว่าการไหลเวียนของอากาศตามธรรมชาติคือสิ่งสำคัญ Pantechnicon และผับ Open House ของเรา ไม่ว่าจะเป็น The Broadcaster, The Lighterman หรือ The Arber Garden ทุกแห่งล้วนมีพื้นที่กลางแจ้ง ร้านเปิดใหม่ล่าสุดของเราคือ Aerial Rooftop รูฟท็อปบาร์ขนาดใหญ่พื้นที่ 2,000 ตารางฟุตที่เราเปิดให้บริการบนดาดฟ้าของ The Broadcaster เมื่อเดือนมิถุนายน ปี 2022
 

บาร์แห่งนี้เป็นสถานที่กลางแจ้งสำหรับกินดื่มและผ่อนคลายในเวลากลางวันและเป็นสถานที่สำหรับการสังสรรค์ในยามค่ำคืนที่มองเห็นวิวแบบพาโนรามาของ White City และ Television Centre หลังการระบาดของโรคโควิด 19 เรารู้สึกได้ว่าแขกของเราต้องการใช้เวลาในพื้นที่เปิดโล่งมากขึ้น แต่ก็ต้องการประสบการณ์ที่น่าประทับใจมากขึ้นด้วยขณะพบปะสังสรรค์กัน ที่ Aerial Rooftop เราจะมอบประสบการณ์ที่หลากหลายให้กับแขก ไม่ว่าจะเป็นโยคะ กิจกรรมศิลปะและงานฝีมือสำหรับเด็กในเวลากลางวัน หรือดนตรีสดและดีเจในเวลากลางคืน

ธรรมชาติมีบทบาทอย่างไรในโครงการต่างๆ ของคุณ
ธรรมชาติมีความจำเป็นต่อคุณภาพอากาศและความเป็นอยู่ที่ดีของผู้คน ความรักในธรรมชาติทำให้พื้นที่ในผับ Open House ของเราเต็มไปด้วยต้นไม้ และความชื่นชอบในต้นไม้ก็เป็นอีกสิ่งหนึ่งที่เรารู้สึกว่าพบเห็นได้มากขึ้นหลังการระบาดของโรคโควิด 19

สำหรับ Pantechnicon อะไรคือสิ่งที่ยากที่สุดในการสร้างการไหลเวียนอากาศที่ดีในอาคารเก่าแก่
เราทำงานกับอาคารที่เป็นมรดกของเรา ดังนั้น เราจึงต้องหาวิธีการที่สร้างสรรค์ในการทำให้อากาศภายในอาคารไหลเวียนได้เป็นอย่างดี โชคดีที่อาคาร Pantechnicon มีประตูทางเข้าขนาดใหญ่อยู่แล้วและมีบันไดโค้งที่ทอดยาวจรดหลังคา ซึ่งองค์ประกอบเหล่านี้ช่วยให้อากาศไหลเวียนได้ดี
 

เมื่อเปิดทำการเป็นครั้งแรกในปี 1830 อาคารแห่งนี้ได้รับการออกแบมาให้เป็นพื้นที่ปิดทั้งหมด หนึ่งในขั้นตอนการบูรณะอาคารของเราคือการต่อเติม Roof Garden ที่มีหลังคาแบบหดกลับได้ รวมถึงเฉลียงสำหรับรับประทานอาหารกลางแจ้งที่ด้านหน้าอาคาร แขกจึงสามารถเลือกรับประทานอาหารในร้านหรือกลางแจ้งได้ ซึ่งเป็นสิ่งที่แขกของเราชื่นชอบมากในช่วงที่เกิดการระบาดของโรคโควิด 19 ความปลอดภัยของอาหารและสุขอนามัยถือเป็นองค์ประกอบสำคัญสำหรับอุตสาหกรรมการให้บริการเสมอมา และในปัจจุบันนี้ การไหลเวียนของอากาศได้กลายมาเป็นอีกปัจจัยหนึ่งที่มีความสำคัญมากขึ้นในการออกแบบพื้นที่ส่วนรวมสำหรับการพบปะสังสรรค์