คุกกี้ลิ้นแมว

1) ผสมเนยจืด เกลือ น้ำตาลไอซิ่ง และวานิลลาสกัดเข้าด้วยกัน เติมไข่ขาวแล้วตีจนเข้ากันเป็นเนื้อเดียว เติมผงคัสตาร์ด ผงนม และแป้ง ผสมจนเข้ากันดี

2) แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน (ส่วนละ 65 กรัม) ผสมส่วนหนึ่งกับผงฟักทอง และอีกส่วนกับผงมันม่วง เทใส่แม่พิมพ์รูปสี่เหลี่ยมจัตุรัส รสละ 12 ชิ้น  ปาดอย่างเบามือเพื่อให้เรียบเนียน

3) นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นไว้ล่วงหน้าโดยใช้โหมด Convection | 140ºC อบเป็นเวลา 12 นาที เมื่ออบเสร็จแล้ว พักไว้ให้เย็น (เคล็ดลับ: การอบที่อุณหภูมิต่ำช่วยป้องกันไม่ให้ขนมเกรียมเกินไป)

4) เทไวท์ช็อกโกแลต และช็อกโกแลตคอมพาวด์ลงในชามที่เข้าไมโครเวฟได้ ละลายไส้ช็อกโกแลตโดยใช้ไมโครเวฟที่กำลังไฟ 600 วัตต์ เป็นเวลา 60 วินาที หยุด คน แล้วอุ่นต่อโดยเว้นช่วงทุก ๆ 20 วินาที

5) แบ่งช็อกโกแลตที่ละลายแล้วออกเป็น 2 ส่วน ผสมส่วนหนึ่งกับผงฟักทอง และอีกส่วนกับผงมันม่วง พักให้เย็นประมาณ 30 วินาที จากนั้นเทแต่ละส่วนลงในพิมพ์เพื่อทำเป็นไส้

6) บีบไส้เล็กน้อยลงตรงกลางคุกกี้แต่ละชิ้น วางช็อกโกแลตสี่เหลี่ยมไว้ด้านบน จากนั้นบีบไส้อีกจุดลงอีกด้านหนึ่ง แล้วประกบด้วยคุกกี้อีกชิ้นอย่างเบามือ

7) จัดเสิร์ฟ
คำแนะนำจาก ABC: เหมาะสำหรับจิบคู่กับชา หรือมอบเป็นของฝากสุดประทับใจ