ข้าวคลุกฟักทองและรากบัว
สำหรับเมนูนี้เราใส่เนื้อไก่ ฟักทอง และส่วนผสมอื่นๆ ตั้งแต่ต้น ซึ่งให้รสกลมกล่อมแบบอูมามิที่เพิ่มความลุ่มลึกของรสชาติ
อีกทั้งปรุงรสด้วยเกลือและน้ำมันงาเท่านั้น เพื่อดึงเอารสชาติเฉพาะตัวของส่วนผสมต่างๆ ออกมามากขึ้น
ภาพส่วนผสมทั้งหมด
40 นาทีDifficulty:Mediumส่วนผสม
- ข้าวกล้อง 3 ถ้วย
- ข้าวบาร์เลย์ 90 กรัม
- น้ำ 100 มล.
- คัตสึโอะดาชิ (น้ำสต็อกซุปดาชิญี่ปุ่นที่ทำจากปลาโอแห้งขูดฝอย) 3 ถ้วย
- น่องไก่ (หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า) 200 กรัม
- ฟักทอง (หั่น) 50 กรัม
- รากบัว (หั่น) 100 กรัม
- ขิง (ปอกเปลือกและฝานเป็นชิ้นบางๆ) 3 ชิ้น
เครื่องปรุงรส
- เกลือ (ตามต้องการ)
- น้ำมันงา (ตามต้องการ)
วัตถุดิบตกแต่ง
- ต้นหอมสด (หั่น) (ตามต้องการ)
- เก๋ากี้้ (แช่ในน้ำร้อน) (ตามต้องการ)
- ถั่วเม็ดสนย่าง (ตามต้องการ)
ขั้นตอน
ขั้นตอน 1
เติมคัตสึโอะดาชิและน้ำใส่ข้าวกล้องและข้าวบาร์เลย์ที่ซาวแล้วในหม้อชั้นใน
ขั้นตอน 2
ล้างฟักทองและรากบัว แล้วสับให้ละเอียด
ขั้นตอน 3
ใส่ขิงลงในหม้อชั้นใน เติมส่วนผสมจากขั้นตอนที่ 2 ปิดฝา แล้วหุงข้าวด้วยโปรแกรมหุงข้าวกล้อง (กดเลือกเมนู แล้วเลือก “ข้าวกล้อง”)
ขั้นตอน 4
เมื่อข้าวสุกได้ที่แล้ว ให้ตักลงชามแล้วผสมกับเครื่องปรุงรส ตกแต่งด้วยเก๋ากี้ ต้นหอม และถั่วเม็ดสนย่าง
