VND #,### 000 010 //panasonic.purchase-now-vn.com/vi/Widgets/Fluid/{0} //panasonic.purchase-now-vn.com/Products/MultipleInStock/Fluid/{0}

Chọn Màu
Retail Sales Price: MUA NGAY Buy from Panasonic Mua ở đâu

Khám phá hương vị của yêu thương cùng Panasonic Cooking

Khám phá hương vị của yêu thương cùng Panasonic Cooking

Mỗi vùng miền trên đất nước Việt Nam đều có những nét ẩm thực riêng, đặc sắc. Hãy cùng Panasonic Cooking và Masterchef Việt Nam Minh Nhật khám phá những nét ẩm thực tuyệt vời này để thêm yêu món ăn Việt Nam nhé.

1. BÁNH KHÚC LÀNG DIỀM

Nguyên liệu

Gạo nếp cái hoa vàng: 0.5kg;
Bột nếp: 0.3kg;
Lá khúc: 0.2kg;
Đậu xanh: 0.2kg;
Hành củ: hai củ;
Thịt mỡ gáy: 0.1kg;
Lá chuối: 0.2kg;
Gia vị: hạt nêm, đường, muối, bột ngọt, tiêu

Cách làm

Nhân bánh:Đậu xanh ngâm nở, cho vào nồi cơm điện, cho nước dưới mặt đậu, muối, nấu chín. Lấy ra đánh tơi, cho dầu phi hành đánh tới khi đậu dẻo tay.
Thịt mỡ ướp: hành, tiêu, gia vị luộc chín mềm bằng nồi cơm điện.
Nắm đậu xanh thành viên tròn, cho thịt mỡ vào giữa viên kín.

Lá khúc rửa sạch hấp chín xay nhuyễn, lọc bỏ xác.
Dùng nước lá khúc trộn với bột nếp đến khi dẻo tay, bột mịn là được.
Chia bột thành từng viên tròn cho nhân đậu xanh vào viên tròn lại.
Vỏ bánh: nếp vo kỹ trên , cho nếp vào nồi cơm điện, cho nước xấp mặt gạo cùng với muối và dầu ăn, nấu chín, lấy xôi ra ngoài đánh tơi
Trải xôi ra khay bằng, gắp từng viên nhân bánh lăn đều cho dính xôi, xếp từng viên bánh trở lại nồi cơm điện, vẩy nhẹ lên xôi một ít nước, bật nút nấu cho xôi và nhân cùng nóng lên.
Khi ăn gắp từng viện xôi ra đĩa nhỏ, rắc muối vừng lên trên, dùng nóng

2. TÔM CUỐN THỪA LÂM

Nguyên liệu

Tôm đồng: 0.2kg;
Trứng chiên: 2 quả;
Giò lụa: 0.2kg;
Ba rọi: 0.2kg;
Gia vị: Nước mắm. Đường, muối, bột ngọt;
Rau thơm: 0.5kg;
Hành lá: 0.1kg;
Nước mắm chua ngọt: Nước mắm 3, nước uống 6m, đường 3m, nước chanh 1m

Cách làm

Tôm đồng ướp gia vị, xiên vào que chiên chín.
Trứng đánh tan tráng dày 0.5cm, cắt sợi bản 0.5cm dài 5cm.
Giò lụa cắt sợi 0.5 x 0.5 x 5cm.
Ba rọi ướp gia vị luộc, cắt sợi 0.5 x 0.5 x 0.5cm.
Hành lá luộc cả lá dài.
Cuộn toàn bộ các nguyên liệu trên lại vơi nhau cho đẹp mắt.

3. THỊT LỢN NƯỚNG LÁ MẮC MẬT BẮC GIANG

Nguyên liệu

Thịt ba chỉ: 0.5kg;
Hành: 3 củ;
Tỏi: 3 củ;
Tiêu: một ít;
ớt trái: 2 trái;
Lá mắc mật: 0.2kg;
Gia vị:
Rau thơm: 0.5kg;
Bún: 1kg;
Nước mắm chua ngọt: Nước chanh 3m đường 6 muỗng, nước mắm 4m, nước uống 4m hòa tan cho thêm tỏi ớt

Cách làm

Thịt ba chỉ lợn rừng, cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn, ướp hành tỏi, gia vị cho vừa ăn.

Dùng lá mắc mật cuộn tròn miếng thịt vào giữa, dùng xiên xiên 5, 6 miếng thành một cây.
Cho các xiên vào lò nướng, bật chế độ nướng sau 10 phút lấy ra.
Ăn chung với rau thơm rừng, và bún.

4. CHẢ MỰC QUẢNG NINH

Nguyên liệu

Mực nang: 0.8kg;
Hành: 2 củ;
Tiêu: 1m;
Tỏi: 2 củ;
Gia vị:
Rau thơm: Một ít;
Tương cà, tương ớt

Cách làm

Mực nang làm sạch dùng khăn mặt thấm nhẹ cho hết nước, cắt hạt lựu thân và râu mực để riêng.
Cho thân mực vào cối xay thịt xay đến khi thấy mực dẻo dai là được.
Vét hết mực ra, cho tỏi xay, tiêu, ớt, gia vị vừa đủ trộn đều và trộn luôn phần râu mực cắt hạt lựu vào.
Cho chảo dầu nóng, dùng đĩa nhỏ cho nhiều dầu ăn lên trên, múc từng thìa mực ép dẹp, vuốt cho mặt mịn cho vào chảo chiên khi dầu nóng, vỏ vàng rộm phần thịt mực bên trong chín giòn dai là được.

5. NEM CUA BỂ HẢI PHÒNG

Nguyên liệu

ThỊt cua bể: 0.2kg;
Thịt nạc dăm: 0.2kg;
Tôm: 0.2kg (đã lột vỏ);
Mộc nhĩ: 2 tai;
Giá: 0.1kg;
Hành tím: 2 củ;
Tiêu: 1m;
Miến: 50gr;
Trứng: 2 quả lây lòng đỏ;
Gia vị: Bún: 1kg;
Rau thơm: 0.5kg;
Nước mắm chua ngọt: Nước chanh 3m đường 6 muỗng, nước mắm 3m, nước uống 4m hòa tan cho thêm tỏi ớt

Cách làm

Cua biển gỡ lấy thịt, nạc dăm xay vừa, tôm lột vỏ cắt khúc, hành tím lột vỏ  cắt lát.

Mộc nhĩ ngâm mềm cắt sợi, miến ngâm mềm cắt sợi 3cm.
Trộn đều tất cả gia vị trên trong thau inox cùng trứng và gia vị.
Trải bánh đa nem lên thớt múc nhân vào giữa bánh đa nem, gói thành từng gói vuông 6cm.
Cho dầu nóng, chiên lửa vừa đến khi bánh vàng cánh dán, giòn nhân chín là được.

6. CHẢ CÁ LÃ VỌNG

Nguyên liệu

Cá lăng: 0.8kg;
Riềng: 1 củ;
Mẻ: 5m;
Mắm tôm: 2m;
Nghệ: 1m;
Hành lá: 0.3kg;
Thì là: 0.3kg;
Ớt sừng: 2 trái;
Bún: 1kg;
Bánh đa: 1 cái;
Lạc rang: 100gr;
Nước chấm: mắm tôm 3m, chanh 3m, đường 2m, dầu ăn 1m hòa tan nổi bọt

Cách làm

Gia vị ướp cá: riềng cắt lát mỏng, nghệ cắt lát mỏng, mắm tôm, riềng, mẻ xay nhuyễn.

Cá lấy phi lê cắt con chì 2.5 x 2.5 x 3cm, ướp với gia vị trên.
Hành lá cắt khúc 5cm, đầu hành chẻ sợi, ớt cắt sợi, thì là cắt khúc bằng hành.
Cho chảo lên bếp từ làm nóng chảo, cho cá vào đảo đều, cho hành và thì là vào trộn đều.
Dùng nóng với bún, bánh đa, lạc rang.
Nước chấm mắm tôm pha tỏi ớt.

7. BÁNH CUỐN THANH HÓA

Nguyên liệu

Bột gạo: 1 gói;
Nấm mèo: 0.1kg;
Nấm đông cô: 0.05kg;
Thịt nạc dăm: 0.3kg;
Tôm cháy: 0.1kg;
Hành phi: 0.2kg;
Rau thơm: 0.1kg;
Nước mắm: Nước mắm 5m, nước uống 15m, bột ngọt 2m, đường 3m hòa tan

Cách làm

Bột bánh:
Có thể ngâm gạo xay tại nhà, hoặc mua bột trộn sẵn ở siêu thị.
Pha bột: bột bánh cuốn 400gr pha với 850ml nước, 40ml dầu ăn, một ít muối.
(nếu có điều kiện bạn nên pha với nước trước 4h sau đó chắt nước trong bên trên đi, cho nước mới vào khoảng 2h cho dầu ăn và một ít muối vào quậy tan đều, bánh sẽ mềm và dai hơn)

Nhân bánh:
Mộc nhĩ ngâm mềm cắt sợi, nấm đông cô ngâm mềm cắt sợi.
Thịt nạc dăm xay dối.
Phi thơm hành, vớt hành ra để riêng, dầu hành dùng để xào nhân, cho thịt vào xào chín cho nấm vào, cho gia vị nêm vừa ăn, xào đến khi nhân hết nước là được.
Tôm tươi ( có thể dùng tôm khô) hấp chín bóc vỏ, giã dập, xào trên chảo không dính đến khi  sợi tôm khô vàng hanh là được.
Tráng bánh: cho chảo không dính lên bếp chảo nóng cho dầu vào tráng chảo xong dùng khăn giấy bếp lau sạch chảo, đổ một thìa canh bột vào chảo nghiêng chảo cho bột tráng đều đáy chảo, đậy nắp cho bột chín, dùng cây tre vót mỏng lấy bánh ra khỏi chảo để lên đĩa có quét dầu cho nhân vào gói thành từng cuộn tròn để lên đĩa ăn kèm với rau thơm, chả , nem chua (thanh hóa nổi tiếng nem chua ngon)

8. SÚP LƯƠN NGHỆ AN

Nguyên liệu

Lươn đồng: 0.5kg;
tiêu: 1m;
Dầu điều: 1m;
Ớt bột: 1m;
Củ nén: 10 củ;
Rau răm: 0.1kg;
Hành lá: 0.1kg

Cách làm

Lươn làm sạch nhớt, cắt khúc 5 đến 8cm, luộc chín gỡ thịt để riêng, giữ nước luộc lươn lại.
Phi thơm dầu với củ nén, cho ớt bột vào đảo đều lửa nhỏ, cho lươn vào xào săn lại, vớt lươn ra bát khác. nhỏ lên trên.
Cho nước luộc lươn vào nêm nếm vừa miệng đun sôi làm sánh nước  bằng bột năng, cho lươn lên trên mặt tô, rắc hành và rau răm cắt.
Ăn nóng kèm với bánh mì.

9. CHÈ BỘT LỌC ĐÀ NẴNG

Nguyên liệu

Bột năng: 0.5kg;
Dừa bánh tẻ: 1/2 trái;
Lạc rang: 100gr;
Dừa nạo: 500gr;
Đường phèn: 500gr;
Vừng rang: 50gr;
Lá dứa: 10 cây;
Củ dền: 1 củ

Cách làm

Nhồi bột: nhồi bột bằng nước sôi đến khi bột đứng không chảy là được, có thể pha màu bằng các loại nước rau củ.
Dừa bào bỏ vỏ đen cắt hạt lựu 0.5 x 0.5 x 0.5. Lạc rang giòn.
Nấu cốt dừa: Vắt nước cốt dừa để riêng, lấy nước dão nấu sôi cho 2m đường, 0.5m muối nấu sôi đều dánh bột năng cho sánh tay, cho cốt dừa vào quậy đều tắt bếp.

Nấu nước đường: 500gr đường phèn + 400nl nước nấu sôi tan hết đường, tắt bếp để nguội.
Cho nồi lên bếp nấu nước sôi, ngắt bột một lượng vừa phải xoa tròn ấn hạt dừa hoặc hạt lạc vào giữa dùng hai tay xoa tròn cho hạt tròn đều.

10. BÚN CÁ NHA TRANG

Nguyên liệu

Cá thu hoặc cá ngừ: 500gr;
Bún sợi nhỏ: 1kg;
Cà chua: 0.3kg;
Rau sống: 0.5kg;
Hành lá: 0.1kg;
Ớt xào:
Mắm ruốc nha trang xào:   

Cách làm

Cá thu mua nguyên con, làm sạch mang , bụng, cắt đầu để riêng, mình cá cắt lát mỏng 0.7cm.
Cà chua cắt khoanh 0.5cm. Hành cắt nhỏ.
Xà lách, bắp cải bào mỏng, rau thơm nhặt rời từng lá trộn chung rửa sạch.
Đun sôi nước, cho gia vị vừa đủ ăn, cho 1 trái dứa cắt khoanh bỏ vào nồi nấu sôi, cho đầu cá vào nấu khoảng 30 phút, vớt bỏ đầu cá vì để lâu dễ bị thịt cá rã ra đục nước, nước dùng cá có mùi thơm tự nhiên của cá.

Gần ăn thì cho cá vào (nếu chưa ăn thì vớt ra để tránh bị vỡ cá).
Chuẩn bị ăn: một đĩa rau sống, bát ớt xắt, 1 bát mắm ruốc xào, 1 bát ớt xào, chanh.
Bún trụng nóng cho vào tô , xếp cá lên trên, bên cạnh có 2 miếng cà chua , rắc hành lá lên trên.
(nước dùng cá có thể cho mắm ruốc vào nếu thích)

11. CƠM TẤM SƯỜN BÌ CHẢ SÀI GÒN

Nguyên liệu

Chả trứng làm sẵn:
Bì làm sẵn:
Cơm tấm: 0.5kg;
Sườn cốt lết: 0.8kg;
Hành lá: 0.1kg;
Tóp mỡ:Tùy thích;
Củ cà rốt: 0.5kg;
Củ cải trắng: 0.5kg;
Nước mắm: Nước chanh 3m đường 6 muỗng, nước mắm 3m, nước uống 4m hòa tan cho thêm tỏi ớt

Cách làm

Chả trứng: 200gr thịt, 50gr bún tàu, 20gr nấm mèo,trứng gà 2 quả lấy lòng đỏ , tiêu 1m,  gia vị nêm nếm vừa đủ ăn.
Ướp sườn: sườn mua về rửa sạch, dùng búa đập nhẹ cho mềm thịt, bóp với dầu ăn, cho gia vị vừa ăn, cho hành tỏi sả bằm vào trôn chung.

Làm mỡ hành: cắt hành lá cho vào bát ăn cơm cho hành xắt nhuyễn vào đầy bát, cho 40ml dầu ăn, 1m hạt nêm trộn đều cho vào lò vi ba mức trung bình quay 2 phút.
Nấu cơm tấm: Vo tấm xong nấu luôn cơm ít bị nhão. Cho tấm vào nồi cho nước vào xấp mặt gạo, cho vào 40ml dầu ăn quậy đều, bấm nút ......
Nước mắm cơm tấm: chanh 5m, đường 10m, mắm 2M, muối một ít, bột ngọt một ít, tỏi ớt bằm.
Đồ chua cơm tấm: củ cải trắng , củ cải đỏ bào mỏng ngâm dấm đường.
Nướng thịt bằng lò nướng ...... Để chế độ ......
Trong lúc chờ thịt nướng chuẩn bị đĩa cơm thành phẩm

12. NEM NƯỚNG CẦN THƠ

Nguyên liệu

ThỊt đùi: 0.8kg;
Mỡ gáy: 0.1kg;
Đũa: 1 bó;
Rau thơm: 0.2kg;
Khế: 2 quả;
Chuối: 2 quả;
Xà lách: 0.3kg;
Thơm: 1 quả;
Dưa chuột: 2 quả;
Bánh tráng: 1 xấp;
Bánh hỏi: 1kg;
Nước mắm: Nước chanh 3m đường 6 muỗng, nước mắm 3m, nước uống 4m hòa tan cho thêm tỏi ớt

Cách làm

Thịt đùi còn nóng, dùng khăn thấm nhẹ cho khô, lạng bỏ gân, cắt miếng nhỏ cho vào máy xay đến khi thấy thịt dẻo thì ngừng máy.

Mỡ cắt hạt lựu nhỏ, hành tỏi xay nhuyễn vắt bỏ bớt nước, tiêu, gia vị vừa ăn, trôn chung với thịt xay, dùng tay vớt thịt lên dập xuống thau inox cho thịt dai hơn và đều gia vị.
Cho thịt vào tủ lạnh khoảng 1h, cho thịt mát sẽ dễ bắt viên hơn, nặn thịt thành từng viên nhỏ, xiên vào que tre.
Nướng thịt ở lò nướng ...... Chế độ .......
Trong lúc chờ thịt nướng chuẩn bị rau, bánh hỏi.
Làm tương: cháo gạo nấu bằng nồi cơm điện .....1 chén ăn cơm, tương hạt 1/2 chén ăn cơm xay chung bằng máy sinh tố, cho thêm giấm, đường nêm nếm cho vừa ăn.