Thực khách nhà hàng của bạn quan tâm đến mùi nhiều hơn bạn nghĩ: Lý do là đây

Đại dịch Covid-19 là thời điểm đặc biệt khó khăn đối với các nhà điều hành nhà hàng.
 

Riêng tại Hoa Kỳ, số lượng người tiêu dùng đi ăn tại nhà hàng tính đến tháng 1 năm 2021 đã giảm 65,91%*¹ so với cùng kỳ năm trước do đại dịch Covid-19. Tại Vương quốc Anh, doanh thu vào tháng 5 năm 2021 vẫn giảm 25%*² so với tháng 5 năm 2019.
 

Thêm vào đó, các nhà hàng phải vật lộn với việc thay đổi các quy tắc về giãn cách, khẩu trang và vệ sinh cũng như những tác động trực tiếp của việc nhân viên vắng mặt và các biện pháp cách ly bắt buộc. Và, theo OECD*³, các chuỗi cung ứng thực phẩm cũng trải qua “những căng thẳng chưa từng có”.
 

Kết quả là chất lượng dịch vụ nhà hàng đôi lúc bị ảnh hưởng.
 

Đến lúc này, mọi thứ chắc chắn đang dịu đi. Nhưng với nhiều áp lực trong số đó để lại những tác động lâu dài – hoặc vẫn còn tồn tại – vậy, làm cách nào các nhà điều hành nhà hàng có thể hồi phục sau đại dịch? Và khách hàng của bạn quan tâm đến điều gì nhất?

Với niềm tin của người tiêu dùng vẫn quay trở lại mức trước khi xảy ra đại dịch, việc cung cấp một môi trường thoải mái, hợp vệ sinh và thư giãn cho khách hàng vẫn là điều rất quan trọng.
 

Ý thức về những nguy cơ tiềm ẩn của vi-rút và vi khuẩn trong không khí vẫn còn cao, và nhiều khách hàng tiếp tục coi trọng không gian cá nhân của họ hơn nhiều so với trước đây. Rủi ro về nhiễm trùng bề mặt cũng luôn hiện hữu trong tâm trí của nhiều khách hàng, những người mong đợi vẫn duy trì các chế độ làm sạch nâng cao. Điều đó có nghĩa là nhân viên của bạn vẫn phải thường xuyên vệ sinh bề mặt và tay của họ, đồng thời đảm bảo rằng môi trường ăn uống và thực phẩm cũng được giữ sạch sẽ.
 

Đồng thời, đại dịch đã giáng một đòn nặng nề vào khả năng phục hồi của nhân viên nhà hàng, và nhiều người đã rời bỏ lĩnh vực này. Những người ở lại khắt khe hơn với điều kiện làm việc kém và cũng tự ý thức được những rủi ro về sức khỏe khi làm việc trong vai trò tiếp xúc trực tiếp với khách hàng.
 

Điều đó có nghĩa là các chủ nhà hàng cần phải làm việc nhiều hơn để thu hút và giữ chân nhân tài, đồng thời cân bằng các nhu cầu về chế độ vệ sinh ngày càng cao theo mong đợi của khách hàng.

Khi nói đến môi trường nhà hàng, thì nhiệt độ và độ ẩm rõ ràng là rất quan trọng. Đó là lý do tại sao hệ thống điều hòa không khí có khả năng mang lại một môi trường thoải mái rất được ưa chuộng, đặc biệt là ở những vùng có khí hậu khắc nghiệt hơn.
 

Tuy nhiên, hầu hết các chủ sở hữu đánh giá thấp tầm quan trọng của việc kiểm soát mùi trong tiêu chí về mức độ sạch sẽ. Một cuộc khảo sát do Kao Professional Services thực hiện cho thấy trong khi 57,1%*⁴ khách hàng ưu tiên mùi bên trong nhà hàng như một yếu tố góp phần vào ấn tượng của họ về độ sạch sẽ, thì chỉ có 39,5%*⁵ chủ nhà hàng có cùng quan điểm với nhận định này.
 

Điều đó có nghĩa là có một sự khác biệt đáng kể giữa mong muốn của khách hàng đối với trải nghiệm ăn uống của họ và những gì hầu hết các chủ nhà hàng đang tập trung vào. Và rõ ràng là khâu kiểm soát mùi chưa bao giờ quan trọng hơn trong việc thu hút khách hàng quay lại.
 

Với việc các đầu bếp và nhân viên phục vụ nhanh chóng quen với việc kiểm soát nấu nướng và mùi rác, chúng tôi không thể mong đợi họ trải nghiệm mọi thứ đừng từ quan điểm của khách hàng. Và lỗ hỗng nhận thức này có nghĩa là chủ sở hữu bị lệch khỏi những gì mà khách hàng mong đợi nhất.
 

Kiểm soát mùi hôi trong nhà hàng sẽ góp phần tạo ra một môi trường ăn uống thoải mái và đáng mơ ước hơn nhiều.

Được tích hợp vào điều hòa không khí, nanoe™ X giúp ức chế vi-rút, vi khuẩn, nấm mốc, chất gây dị ứng và các chất độc hại có trong các vật chất dạng hạt (PM 2.5) tồn tại trong không khí xung quanh chúng ta.
 

Bằng cách phát tán các gốc hydroxyl – có nguồn gốc từ thiên nhiên – nanoe™ X cũng giúp bạn xử lý các mùi hôi trong nhà hàng, tạo ra một môi trường hấp dẫn hơn cho cả khách hàng và nhân viên.

Được tích hợp vào hòa không khí, không cần thêm không gian và có thể được vận hành qua điều khiển từ xa hoặc qua wifi để khử mùi suốt 24 giờ. Các chủ nhà hàng thường thích chạy hệ thống ở chế độ chỉ điều hòa nhiệt độ trong giờ mở cửa, trước khi kích hoạt chức năng nanoe™ X trong thời gian đóng cửa để khử mùi hôi.

Công nghệ này giúp giảm công việc dọn dẹp mà nhân viên của bạn phải thực hiện, đồng thời cũng là một lựa chọn kinh tế và có ý thức về khí hậu. Công nghệ tiết kiệm năng lượng cao và sử dụng giải pháp kết hợp có nghĩa là tránh sự cần thiết của các thiết bị lọc và điều hòa không khí riêng biệt.
 

Đó là một bước quan trọng giúp bạn chứng minh cho khách hàng thấy được rằng bạn coi trọng không chỉ sức khỏe của họ mà còn cả chất lượng trải nghiệm của họ.

Việc chúng ta chậm thoát khỏi những áp lực to lớn của đại dịch Covid-19 đã mang đến cho ngành nhà hàng cơ hội chưa từng có trong việc chuyển đổi cách phục vụ khách hàng. Với ý thức vệ sinh vẫn ở mức cao, mọi người vẫn mong đợi nhiều hơn từ nhà hàng cũng như mức độ sạch sẽ mà bạn cung cấp.
 

Ngoài ra, với mùi hôi là một trong những mối quan tâm lớn nhất của khách hàng, chưa bao giờ có thời điểm kiểm soát môi trường của bạn phù hợp hơn và tạo ra trải nghiệm nhà hàng thực sự đặc biệt. Và đó là những trường hợp cần đến nanoe™ X.