พานาโซนิคมีการใช้งานคุกกี้บนเว็บไซต์นี้ ซึ่งคุกกี้จะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการใช้งานเว็บไซต์ ท่านสามารถศึกษารายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับคุกกี้และการตั้งค่าคุกกี้ได้ที่ การรักษาข้อมูลส่วนบุคคล. ตกลง อ่านเพิ่มเติม

฿ #,###.00 000 010 //panasonic-thailand.ibrandiq.com/th/Widgets/Fluid/{0} //panasonic-thailand.ibrandiq.com/Products/MultipleInStock/Fluid/{0}

เลือกสี
Retail Sales Price: SHOP NOW Buy from Panasonic Where to Buy

(滷肉飯) ข้าวหมูตุ๋น

(滷肉飯) ข้าวหมูตุ๋น

จากการที่ประเทศไต้หวันส่งเสริมนโยบายการท่องเที่ยวและการส่งออกวัฒนธรรมมากขึ้นหลังจากปี พ.ศ.2551 เป็นต้นมา ทำให้วัฒนธรรมไต้หวันแพร่กระจายสู่ภูมิภาคเอเชียมากขึ้น

หนึ่งในอาหารที่ชาวไต้หวันนับเป็นอาหารประจำชาติคือ (滷肉飯) หลูล่งฟ่าน หรือข้าวหมูตุ๋นในแบบชาวไต้หวัน เมนูนี้มีต้นกำเนิดในจีนแผ่นดินใหญ่ ย้อนไปได้ถึงตำราอาหารสมัยราชวงศ์โจว (ราวๆ 3,000 ปีมาแล้ว) ยุคที่วัฒนธรรมจีนรุ่มรวยด้วยวัฒนธรรมการเขียนทั้ง ขงจื้อ เล่าจื้อ เม่งจื้อ และปรมจารย์ด้านปรัชญาและชีวิตของจีนที่ส่งทอดมาถึงปัจจุบัน ส่วนใหญ่ก็โลดแล่นอยู่ในสมัยราชวงศ์โจวนี้เอง

ข้าวหมูตุ๋นนี้ถูกเขียนถึงไว้ในหนังสือ 禮記 (หนังสือแห่งพิธีกรรม) เมื่อกว่า 1,000 ปีที่แล้วว่า “ผัดเนื้อในกระทะ ปรุงรสให้กลมกล่อม จนเนื้อเป็นสีออกน้ำตาล แล้วตักราดลงบนข้าวสวยร้อนๆ”

ข้าวหมูตุ๋นนี้ได้รับความนิยมไปทั่วประเทศจีนในหลากหลายรูปแบบ และได้รับความนิยมอย่างมากในมณฑลฝูเจี้ยน (ไต้หวันเป็นหนึ่งในวัฒนธรรมแบบฝูเจี้ยน) และข้าวหมูตุ๋นในแบบชาวไต้หวันโดยทั่วไปจะรสชาติเข้มข้นกว่าที่จีนแผ่นดินใหญ่

หากได้มีโอกาสเดินทางไปไต้หวันอย่าลืมลองกินเมนูนี้ และอาจลองจินตนาการว่าเมื่อพันปีมาแล้ว ท่าน ขงจื้อ และ เล่าจื้อ ได้มาพูดคุยถกเถียงเกี่ยวกับปรัชญาที่ว่ามนุษย์ควรมีระบบระเบียบและการปกครองที่ถูกทำนองคลองธรรมแบบทรรศนะของท่านขงจื้อ หรือ มนุษย์ควรอยู่อย่างนอบน้อมต่อธรรมชาติหลุดพ้นจากระบบระเบียบต่างๆ เพื่อเข้าถึงวิถีแห่ง “เต๋า” ของท่านเล่าจื้อ กันแน่

ตลอดเวลาหลายเดือนที่ได้เจอกันนั้นท่านปรมจารย์ทั้ง 2 ต้องหยุดพักกินข้าวกินปลา และข้าวหมูตุ๋นง่ายๆ ราดข้าวสวยร้อนๆ คงเป็นหนึ่งในเมนูที่ได้กินร่วมกันเป็นแน่

ถ่ายทำโดย กล้อง Lumix GH5S

ถ่ายทำโดย กล้อง Lumix GH5S

ฆนัท นาคถนอมทรัพย์

นักวิชาการอิสระ เชฟ เจ้าของร้านอาหาร

บทความแนะนำ

น้ำพริกปูนา

ธรรมจักร

Nakhon Pathom’s Center

โรงเจโพธิ์ง้วนตึ๊ง

คลองเจดีย์บูชา

The Essence of Thai Food

Kang Fu Ice Cream

งานนวราตรี-แห่วัดแขก

Noodle

Special Cocktail

เสมา

ข้าวหลาม

ติ่มซำ

แหนมเนือง

ชาบู

Gua Bao

ชานมไข่มุก

Craft Coffee

น้ำปลาหวาน

พานาโซนิคมีการใช้งานคุกกี้บนเว็บไซต์นี้ ซึ่งคุกกี้จะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการใช้งานเว็บไซต์ ท่านสามารถศึกษารายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับคุกกี้และการตั้งค่าคุกกี้ได้ที่ การรักษาข้อมูลส่วนบุคคล. ตกลง อ่านเพิ่มเติม