พานาโซนิคมีการใช้งานคุกกี้บนเว็บไซต์นี้ ซึ่งคุกกี้จะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการใช้งานเว็บไซต์ ท่านสามารถศึกษารายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับคุกกี้และการตั้งค่าคุกกี้ได้ที่ การรักษาข้อมูลส่วนบุคคล. ตกลง อ่านเพิ่มเติม

฿ #,###.00 000 010 //panasonic-thailand.ibrandiq.com/th/Widgets/Fluid/{0} //panasonic-thailand.ibrandiq.com/Products/MultipleInStock/Fluid/{0}

เลือกสี
Retail Sales Price: SHOP NOW Buy from Panasonic Where to Buy

ชาบู

ชาบู

เชื่อกันมาตลอดว่า ชาบูชาบู ถือกำเนิดที่เมืองโอซาก้า ประเทศญี่ปุ่น โดยคุณสุเอฮิโร่ เมื่อปีค.ศ.1952 โดยดัดแปลงมาจากหม้อไฟของปักกิ่ง ประเทศ จีน (涮羊肉) ซึ่งใช้เนื้อแกะ นำมาดัดแปลงโดยใช้เนื้อสัตว์ต่างๆ ไม่ว่าวัว, หมู, ไก่, ปลา ฯลฯ นำมาแล่บางๆ แล้วนำลงไปแกว่งในน้ำซุปร้อนๆ ให้พอสุกได้ที่ แล้วจิ้มน้ำจิ้มกิน น้ำจิ้มชาบูชาบูมี 2 ชนิดคือ น้ำจิ้มปอนซึ จะออกรสเค็มอมเปรี้ยว และน้ำจิ้มงามีกลิ่นหอม

คำว่า Shabu-Shabu หมายถึงเสียงตอนที่เอาตะเกียบคืบเนื้อแล่บางๆ แล้วจุ่มน้ำส่ายมือไปมา ทำให้เกิดเสียงชาบุชาบุขึ้น เนื้อบางๆ ลวกแค่ไม่กี่วินาทีก็สุก นอกจากเนื้อแล้ว ก็จะมีผักสดๆ ที่นิยมใส่คือ เห็ดหอมสด เห็ดเข็มทอง ผักกาดขาวและเต้าหู้ ส่วนน้ำซุปก็จะเป็น ซุปคมบุ คือสาหร่ายทะเลชนิดหนึ่ง

น้ำซุปที่ใช้เรียกว่า”ดาชิ” โดยหลักการคือน้ำซุปสาหร่ายทะเลคอมบุ คอมบุจะถูกใส่ลงไปในนาเบะที่เติมน้ำแล้ว อุ่นโดยใช้ความร้อนต่ำ เพื่อดึงเอาความชุ่มฉ่ำของคอมบุออกมา คอมบุจะถูกนำออกมาทันทีก่อนที่น้ำเริ่มเดือด ในปัจจุบันชาบู ชาบูที่ใช้นมถั่วเหลืองและน้ำซุปสุกี้ยากี้กลายเป็นที่นิยมเช่นกัน น้ำส้มสายชูพอนซึและซอสงาเป็นซอสที่ใช้บ่อยที่สุด แต่ซอสที่เป็นเอกลักษณ์ดั้งเดิมเช่นซอสที่ทำด้วยน้ำมันงา น้ำปลา และแอนโชวี่ยังคงเป็นที่นิยม ชาบูชาบูที่ใช้เนื้อวัวเรียกว่า “กิวชาบู” และชาบูชาบูที่ใช้เนื้อหมูจะเรียกว่า “บูตะชาบู” เนื้อสัตว์ที่ใช้จะเป็นเนื้อสดที่สามารถทานดิบได้

ชาบู ชาบูที่ใช้ส่วนผสมอื่นๆ นอกจากเนื้อสัตว์จะประกอบด้วยอาหารทะเล เช่น ปลาทองอ่อน ปลาปักเป้า ปลาหมึก ปลาตะเพียนทะเล และปูหิมะ คุณสามารถอร่อยกับชาบู ชาบูได้ตลอดทั้งปีและในหลากหลายทาง จากร้านอาหารหรูที่ใช้เนื้อที่มียี่ห้อดังไปจนถึงร้านอาหารที่ให้บริการชาบู ชาบูแบบทานได้ทุกอย่างในราคาที่ไม่แพง

      “ชาบูชาบู” ได้รับความนิยมไม่เพียงแต่เฉพาะในประเทศญี่ปุ่น แต่ยังได้รับความนิยมในย่านที่มีชาวญี่ปุ่นได้ไปอาศัยอยู่ในประเทศนั้นๆ (ที่เรามักเรียกว่า “Little Tokyos” หรือ “Japantowns”) เช่น สหรัฐอเมริกา แคนาดา รวมถึงประเทศไทยของเราด้วย และทุกวันนี้ในประเทศไทยของเราก็มีหลากหลายร้านชาบูให้ลิ้มลอง แต่ได้มีการดัดแปลงน้ำจิ้มและมีการเพิ่มลูกชิ้นต่างๆ ลงไปในหม้อ แล้วเราก็มาเรียกกันว่าเป็นสุกี้ไทย (หรือจิ้มจุ่มนั่นเอง)

ในปี1955 Suehiro ได้จดทะเบียนชื่อของชาบูชาบูที่เป็นเครื่องหมายการค้า หลังจากนั้นทั้งชื่อ”ชาบูชาบู”และความนิยมในการกินชาบูชาบูก็ได้แพร่กระจายอย่างรวดเร็วไปทั่วภูมิภาคเอเชีย

ถ่ายทำโดย กล้อง Lumix GH5S

ถ่ายทำโดย กล้อง Lumix GH5S

ฆนัท นาคถนอมทรัพย์

นักวิชาการอิสระ เชฟ เจ้าของร้านอาหาร

บทความแนะนำ

Nakhon Pathom’s Center

โรงเจโพธิ์ง้วนตึ๊ง

คลองเจดีย์บูชา

The Essence of Thai Food

Kang Fu Ice Cream

งานนวราตรี-แห่วัดแขก

Noodle

Special Cocktail

เสมา

ข้าวหลาม

ติ่มซำ

แหนมเนือง

ข้าวหมูตุ๋น

น้ำปลาหวาน

Gua Bao

ชานมไข่มุก

Craft Coffee

พานาโซนิคมีการใช้งานคุกกี้บนเว็บไซต์นี้ ซึ่งคุกกี้จะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการใช้งานเว็บไซต์ ท่านสามารถศึกษารายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับคุกกี้และการตั้งค่าคุกกี้ได้ที่ การรักษาข้อมูลส่วนบุคคล. ตกลง อ่านเพิ่มเติม