ติ่มซำ

ติ่มซำ 点心

ติ่มซำคืออาหารจานเล็กๆ ที่มีพัฒนาการมายาวนาน อาจจะย้อนไปถึงราว พ.ศ.1200 ที่ชาวจีนติดต่อค้าขายกับต่างชาติ ผ่านเส้นทางสายแพรไหมทั้งทางบกและทางทะเล

เส้นทางสายไหมทางบก พ่อค้าต้องเดินเท้าใช้สัตว์ขนสินค้า จึงเกิดที่พักระหว่างทางที่ขายอาหารและมีที่พักค้างแรมในตัว การแวะกินของว่างยามเช้า หรือบ่ายอาจมีจุดเริ่มตรงนี้ในที่พักของนักเดินทางเหล่านั้น

อย่างไรก็ตามชาวจีนกวางตุ้งคือผู้พัฒนาการกิน “หยำฉา” 饮茶 หรือดื่มชาพร้อมของว่างตอนบ่าย พบปะพูดคุยกับเพื่อนๆ และญาติพี่น้อง พร้อมเผยแพร่การกินแบบนี้ให้กับจีนภูมิภาคอื่นๆ ด้วย

เมื่อชาวจีนอพยพเคลื่อนย้ายเข้ามายังสยามประเทศ ได้พกพาวัฒนธรรมการกิน “หยำฉา” ดื่มชาพร้อม “ติ่มซำ”เข้ามาด้วย

ติ่มซำ มีหลากหลายประเภท ทั้งคาว หวาน ขนมจีน ซาลาเปา ไปจนถึงเกี๊ยว ปอเปี๊ยะ สุดแท้แต่พ่อครัวแม่ครัวจะคิดขึ้น แนวคิดหลักคือจานเล็กๆ ทำให้กินได้หลายอย่าง เพราะยังไม่ใช่มื้อหลัก

การถ่ายทอดกระบวนการการทำติ่มซำ ไม่ว่าจะเป็นการนวดแป้งด้วยมือ การจีบซาลาเปา ที่แม่ครัวผู้เชี่ยวชาญทำอย่างรวดเร็วด้วยความเคยชิน ต้องใช้คุณสมบัติบางประการที่สำคัญของกล้อง การถ่ายวิดีโอ 4K แบบ 60p/50p ไม่มีการลดความละเอียดลง โดยสามารถถ่ายได้ถึงแบบ 4:2:2 10bit ในระยะเวลาไม่จำกัด รองรับวิดีโอ 4K HDR แบบ Frame rate สูงสุดที่ 240 FPS เท่ากับวิดีโอ Slow Motion ทำได้ดีขึ้นมากกว่า GH5 ปรกติอย่างชัดเจน

ความสวยงามของการทำติ่มซำที่ตาปรกติเห็นไม่ได้ ดูไม่ทัน ก็ปรากฏต่อเราในวีดีโอนี้