Special Cocktail

หากย้อนเวลาไปในราวปี พ.ศ.2545 หรือเกือบ 20 ปีที่แล้ว กรุงเทพมหานคร เมืองหลวงของสยามประเทศ ยังไม่คุ้นเคยกับบาร์คอกเทลแบบพิเศษนัก หากนึกถึงบาร์คอกเทลที่มีระดับ คงหนีไม่พ้นบาร์ในโรงแรม 4-5 ดาวขึ้นไป ที่บาร์เทนเดอร์ ชงคอกเทลตามสูตรที่ค่อนข้างตายตัว

อย่างไรก็ดี ตั้งแต่ราวปี 2557 เริ่มมีบาร์คอกเทลแบบพิเศษที่เจ้าของเป็นชาวต่างชาติที่มาลงทุนในย่านเอกมัย ทองหล่อ เพื่อนำเสนอเครื่องดื่มที่รังสรรค์จากบาร์เทนเดอร์ที่ถูกฝึกมาอย่างหนักหน่วง

วัฒนธรรมการดื่มคอกเทลของโลกย้อนไปได้ค่อนข้างไกลมากราวเกือบ 200 ปีมาแล้ว ตั้งแต่ทหารอังกฤษประสบโรคเลือดออกตามไรฟัน เนื่องจากขาดวิตามินซี ซึ่งเป็นผลจากการต้องอยู่บนเรือเป็นระยะเวลานาน คุณหมอจึงสั่งให้นำมะนาวขึ้นเรือ (เก็บได้นาน) พวกเขาจึงนำเหล้ารัม น้ำตาล น้ำ ผสมน้ำมะนาว ดื่มกันบนเรือ กลายเป็นที่มาของคอกเทลจนถึงปัจจุบัน

J Borosski คือ 1 ในบาร์ที่น่าสนใจที่สุดของกรุงเทพ เนื่องจากแนวคิดบาร์ลับที่ไม่มีชื่อร้านบอกอย่างชัดเจน ตามกระแสบาร์ลับที่แพร่กระจายอยู่ทั่วทองหล่อ-เอกมัย

แต่สิ่งที่พิเศษของที่นี่คือไม่มี “เมนู” ลูกค้าสามารถสั่งเครื่องดื่มตาม “ความรู้สึก” เช่น “อกหัก”, “ทะเลลึก”, “ยาพิษ”!!!

น่าสนใจใช่ไหมครับ บาร์เทนเดอร์จะรับโจทย์ของเราและตีความจากองค์ความรู้และประสบการณ์ของเขาในการเลือกเหล้าชนิดต่างๆ สมุนไพร ผลไม้ เครื่องเทศ มาผสานให้เครื่องดื่มออกมาตรงใจที่สุด

การถ่ายทำที่บาร์แห่งนี้โจทย์สำคัญคือ “ความมืด” ตอนเราขออนุญาตถ่ายทำที่ร้าน เราได้คุยกับ Mr.Borosski เจ้าของบาร์ที่อยู่ที่ฮ่องกง Mr.Borosski เน้นย้ำเรื่องแนวคิดของร้านว่าต้องให้วีดีโอออกมา “มืด” ไม่เช่นนั้นจะไม่อนุญาตให้เผยแพร่

ความมืดนั้นแม้จะเข้มขลัง ลึกลับ แต่การถ่ายทอด “ความมืด” ออกผ่านวีดีโอกลับไม่ใช่เรื่อง่ายนักหากชดเชยแสงมากเกินไป โดยปรกติจะทำให้ภาพมีจุดขาวๆ หรือที่ศัพท์เทคนิคชอบเรียกกันว่า “นอยซ์” แทรกจำนวนมาก

นี่คือจุดเด่นของ Lumix GH5s ที่ตั้งมาตรฐานใหม่ให้กับกล้องในระดับนี้ นั่นคือเทคโนโลยี Dual Native ISO เป็นระบบจัดการสัญญาณรบกวนให้วีดีโอมีสัญญาณรบกวนน้อยลงในที่แสงน้อยมากๆ